Tesis - Nutrición y Dietética
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En menos de una década la Facultad de Ciencias Médicas de la UIDE se ha convertido en una de las más prestigiosas del país. Entre nuestros logros más destacados se encuentra la organización de prestigiosos eventos internacionales, como congresos de la Asociación Internacional para la Investigación Dental, IADR por sus siglas en inglés (International Assosiation for Dental Research), y los cursos denominados “Trascendiendo Fronteras”, que en distintos años han abarcado temas de Medicina, Pediatría, Cirugía, Cáncer y Odontología, atrayendo a miles de profesionales y estudiantes de las ciencias médicas. Trascendiendo Fronteras ha contado con la participación de reconocidos personajes del área de la salud, como los doctores Ian Wilmut, creador del clon ovejuno “Dolly”; Alfred Gilman, Premio Nobel de medicina; Eric Green, del Proyecto Genoma Humano, entre otros.
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| Issue Date | Title | Author(s) | Tutor |
| 2026 | Influencia del patrón dietético en la formación de productos finales de glicación avanzada (AGEs) y su relación con marcadores de salud metabólica; revisión bibliográfica | Vélez Valdivieso, Isabella; Mera Flores, Ronny Richard (tutor) | - |
| 2026 | Intervenciones nutricionales en la epilepsia: una revisión narrativa y propuesta de guía alimentaria | Andrade Ibarra, George Steven; Mera Flores, Ronny Richard (tutor) | - |
| 2026 | Manual de hábitos alimenticios ancestrales para la reintegración de la cultura alimentaria en la población urbana | Yánez Durán, Cayley Jhossabell; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Abordaje nutricional en el trastorno del espectro autista: Revisión de literatura y diseño de una guía de orientación alimentaria dirigida a progenitores y cuidadores | Yaguana Gualoto, Daniela Belén; Mera Flores, Ronny Richard (tutor) | - |
| 2026 | Intervenciones nutricionales y su efectividad en la prevención y tratamiento de la sarcopenia en adultos mayores: una revisión narrativa | Vargas Dávila, Doménica Estefanía; Guevara Castillo, David Washinton (tutor) | - |
| 2026 | Elaboración de galletas artesanales a partir de alcachofa (Cynara Scolymus) y jengibre (Zingiber officinale Roscoe) como un snack saludable para la salud hepática | Tinoco Ortiz, María José; Loza Campaña, María Gabriela (tutor) | - |
| 2026 | Relación de las alteraciones hormonales en personas mayores de 40 años y el desarrollo de Trastornos de la conducta alimentaria, revisión Bibliográfica | Suárez Meneses, Isaac Ricardo; Chávez Bayas, Melanie Elizabeth (tutor) | - |
| 2026 | Propuesta de un bombón con chocolate al 75% relleno de naranjilla como alimento funcional | Pérez Osorio, Oscar Alexis; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Relación entre el sobrepeso-obesidad y el desarrollo de diabetes gestacional en mujeres de América Latina. Revisión Bibliográfica | Aguinsaca Álvarez, Paulina Lizbeth; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Elaboración de mousse de chocolate al 60% de cacao como una estrategia para mejorar la función cognitiva | Moya Osorio, Camila Ariadna; Loza Campaña, María Gabriela (tutor) | - |
| 2026 | Elaboración de un snack sin glúten a base de banana, yogurt griego, harina de almendra con chocolate amargo (60% cacao) como benefìcio nutricional para personas celiacas o intolerantes al glúten, en el Periodo de 2025-2026 | Galarza Fabara, Martina Fiorella; Chavez Bayas, Melanie Elizabeth (tutor) | - |
| 2026 | Análisis de la interacción entre la microbiota intestinal y el síndrome de ovario poliquístico (SOP): revisión bibliográfica | Cela Carrera, María Dolores; Guevara, David (tutor) | - |
| 2026 | Desarrollo y evaluación nutricional de una granola enriquecida con jícama para mejorar el control glucémico y la salud cardiovascular en adultos | Yánez Santander, Kadyr Alejandro; Cepeda Proaño, Luis Trajano (tutor) | - |
| 2026 | Efecto de la suplementación con probióticos en el Trastorno del Espectro Autista: Revisión de Ensayos Clínicos Aleatorizados | Illánez Ávila, Juan José; Mera Flores, Ronny Richard (tutor) | - |
| 2026 | Guía nutricional para deportistas de salto ecuestre en el Ecuador | Jácome Carrión, Mateo Sebastián; Guevara Castillo, Washinton David (tutor) | - |
| 2026 | Efectos de una dieta flexivegetariana-antinflamatoria con nutrientes clave sobre el envejecimiento cutáneo y la salud de la piel, un enfoque nutrigenómico. Revisión bibliográfica | Franco Moncayo, Emilia Alejandra; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Desarrollo como sustituto de alimento proteico para vegetarianos funcional a base de cáscara de plátano | Flores Vargas, Melissa Juliana; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Elaboración de una papilla de plátano y arándano como opción saludable para el sistema cognitivo de niños entre 1-3 años | Cruz Almeida, Daniela Alejandra; Cepeda Proaño, Luis Trajano (tutor) | - |
| 2026 | Relación de la Microbiota intestinal con el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria. Revisión Bibliográfica | Cárdenas Mogrovejo, Doménica Alexandra; Chávez Bayas, Melanie Elizabeth (tutor) | - |
| 2026 | Papel que cumplen los ácidos grasos poliinsaturados en el desarrollo cerebral desde el nacimiento hasta los 12 años. Una revisión narrativa | Apolo Ochoa, Ana Paula; Loza Campaña, María Gabriela (tutor) | - |
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