Tesis - Nutrición y Dietética
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En menos de una década la Facultad de Ciencias Médicas de la UIDE se ha convertido en una de las más prestigiosas del país. Entre nuestros logros más destacados se encuentra la organización de prestigiosos eventos internacionales, como congresos de la Asociación Internacional para la Investigación Dental, IADR por sus siglas en inglés (International Assosiation for Dental Research), y los cursos denominados “Trascendiendo Fronteras”, que en distintos años han abarcado temas de Medicina, Pediatría, Cirugía, Cáncer y Odontología, atrayendo a miles de profesionales y estudiantes de las ciencias médicas. Trascendiendo Fronteras ha contado con la participación de reconocidos personajes del área de la salud, como los doctores Ian Wilmut, creador del clon ovejuno “Dolly”; Alfred Gilman, Premio Nobel de medicina; Eric Green, del Proyecto Genoma Humano, entre otros.
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| Issue Date | Title | Author(s) | Tutor |
| 2025 | Alternativas para disminuir el consumo de sal en población adulta, para prevenir el desarrollo de hipertensión arterial | Benítez Valencia, Isabel Rebeca; Robles Rodriguez, Julieta Beatriz (tutor) | - |
| 2025 | Elaboración de un producto a base de tofu como un snack saludable y parte de una dieta equilibrada para mujeres en periodo de climaterio | Ribadeneira Játiva, Nathalia Lisset; Pazmiño Estevez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2025 | Diseño y desarrollo de huertos en entornos residenciales de Quito: una alternativa para mejorar el consumo de hortalizas y vegetales en la dieta familiar | Mora Hernandez, Tatiana Isabel; Cepeda, Trajano (tutor) | - |
| 2025 | Elaboración de un té (infusión) con envoltura a base de brácteas de buganvilla (bougainvillea glabra) y naranja como alternativa de una bebida saludable, rica en antioxidantes y flavonoides | Alvarez Ricci, Renata Antonella; Andrade Segovia, William Geovanny (tutor) | - |
| 2025 | Elaboración de una barra post entreno a base de hierbaluisa (cymbopogon citratus) y quinua (chenopodium quinoa) para estudiantes que realicen actividad física moderada de la escuela de nutriología de la uide en el período septiembre - diciembre de 2023 | Morejón Vilatuña, Sarahí Belén; Cepeda Proaño, Luis Trajano (tutor) | - |
| 2025 | Elaboración de una bebida a base de Agave como alimento funcional para la salud de la microbiota en adultos sanos de 18 a 50 años en el Distrito Metropolitano de Quito | Viteri Logo, María José; Loza, María Gabriela (tutor) | - |
| 2025 | Análisis de la aplicación del ayuno intermitente como estrategia para la disminución de grasa corporal en la fase de definición en el fisicoculturismo septiembre 2022 — abril 2023 | Aguirre Mejía, Roberto Vicente; Guevara Castillo, Washington David (tutor) | - |
| 2025 | Evaluación del estado nutricional y el riesgo de sarcopenia en adultos mayores residentes de casas hogares | Uzcátegui Loor, Camila Salomé; Andrade, William (tutor) | - |
| 2025 | Hábitos alimenticios y actividad física y su relación con la obesidad en adultos de 40 a 65 años en la empresa TRANSFERMATRI.S. A en la sede matriz de la ciudad de Latacunga provincia de Cotopaxi en el periodo septiembre/diciembre del año 2023 | Corrales Sevilla, Damaris Monserrath; Checa Cabrera, Ricardo Genaro (tutor) | - |
| 2025 | Elaboración de un producto a base de champiñones (agaricus bisporus) y cascara de chocho (lupinus mutabilis) como una nueva alternativa de un cereal saludable para el consumo humano | Espinosa Anillo, Natalia; Cepeda, Trajano (tutor) | - |
| 2025 | Elaborar un producto (leche dorada) a base de proteína beta caseína A2 presente en la leche de vaca Jersey destinado para personas intolerantes a los lácteos | Vásconez Chiriboga, Raquel; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2025 | Elaboración de un modelo de gestión de recolección de alimentos en la UIDE para personas con inseguridad alimentaria en el periodo septiembre – enero 2024 | Vásconez Delgado, Lisbeth Estefanía; Robles Rodríguez, Julieta Beatriz (tutor) | - |
| 2025 | Impacto de la Publicidad de Alimentos Procesados en la Elección de alimentos y el riesgo de obesidad infantil: Un Estudio en niños de 6 a 12 años | Valdivieso Caicedo, Camila Salomé; Andrade, William (tutor) | - |
| 2025 | Aplicación de la escala (efca) para definir el fenotipo de comportamiento alimentario en los estudiantes de la escuela de nutriología de la universidad internacional del Ecuador | Merchán Quillupangui, Stefany Elizabeth; Checa Cabrera, Ricardo Genaro (tutor) | - |
| 2025 | Prevalencia del estado nutricional, hábitos alimenticios de los niños de 2 a 5 años y su relación con las características sociodemográficas de sus cuidadores en las guarderías little preschool y little house del sector urbano del norte de Quito en septiembre a diciembre 2023 | Soria Toscano, Heidi Camila; Guevara Castillo, Washington David (tutor) | - |
| 2025 | Elaboración de un producto funcional con alimentos ricos en luteína y zeaxantina (pimiento naranja, kale y piña) como alternativa saludable y complemento de una dieta equilibrada | Pontón Chamorro, Doménica Isabela; Loza, Gabriela (tutor) | - |
| 2025 | Evaluación del patrón alimentario mediante una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos en niños a partir del año de edad en relación a lamicrobiota intestinal en tres guarderías del distrito metropolitano de Quito en el periodo septiembre diciembre del 2023 | Lozada Coronel, Daniela Thamara; Loza Campaña, María Gabriela (tutor) | - |
| 2025 | Elaboración de un snack nutritivo que contiene semillas de sacha inchi (plukenetia volubilis), avena (avena sativa), plátano seda (musa paradisiaca) y una cobertura de chocolate como alternativa para una dieta equilibrada en una población de 18 a 65 años | Padilla Pazmiño, Daniela Melisa; Pazmiño, Karina (tutor) | - |
| 2025 | Calidad de la dieta y relación con sobrepeso y obesidad en un grupo de trabajadores a partir de 40 años de una empresa en la ciudad de Quito en el año 2023-2024 | Pazos León, Daniel Omar; Robles Rodríguez, Julieta Beatriz (tutor) | - |
| 2025 | Desarrollo de un producto nutricional cremoso, tipo yogurt, a base de chocho con avena y saborizado con pitahaya, como una propuesta prebiótica para personas con estreñimiento crónico | Males Armas, Génesis Emilia; Checa Cabrera, Ricardo Genaro (tutor) | - |
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