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Issue DateTitleAuthor(s)Tutor
2025cocina fusión con variedades de ají: rocoto y criolloAlomoto, Romina; Díaz, Gabriel (tutor); Garrido, Carlos (tutor)-
2025cocina integral: aprovechando cada parte del cerdoVallejo Codena, Nicole Esthefania; Pinos, Patricio (tutor)-
2025Uso de flores de jardín como ingrediente en la cocinaCarrillo Pantoja, Kerly Alisson; Cunalata Ponce, Irene Gabriela (tutor)-
2025Street food popular quiteñoSilva Cumba, Isabella Brigith; Garrido, Carlos (tutor)-
2025Implementación de menús nutricionales y pedidos digitales para bares escolares: Caso de estudio Unidad Educativa Francisco Febres Cordero La SalleCastro Nieto, Carolina Fernanda; Mena Galárraga, Francisco (tutor)-
2025La reconquista de la cocina ecuatoriana en EspañaToaza Quilumba, Lisbeth Carolina; Coronel, Santiago (tutor)-
2025Cocina de autor: Tomate de árbol y riñónCoronel Vinueza, Gabriel Andrés; Galarza Riofrio, Juan Sebastian (tutor)-
2025Aplicaciones culinarias de las hierbas medicinales de la provincia de Tungurahua, en alimentos funcionales para la elaboración de una guía de plantas medicinalesCalderón, Juan; Guambi, David (tutor)-
2025Desarrollo de una guía de buenas prácticas para la elaboración de alimentos en el mercado de comidas típicas de ArchidonaYanouch Veloz, Antonella; Marín, Inés (tutor)-
2026El uso del plátano en la Cocina Moderna EcuatorianaFlores Garzón, María Alejandra; Ochoa Ochoa, Daniela Estefania; Villegas Allauca, María José; Riofrío, Ivanova Elizabeth (tutor)-

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