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Issue DateTitleAuthor(s)Tutor
2024Plan de negocio para la creación de un restaurante Street Food basado en cocina ecuatoriana con procedimientos adaptados a un modelo Quick Service en el Centro-Norte de QuitoYánez Castillo, David Alejandro; Mena Galárraga, Francisco Javier (tutor)-
2024Aplicación de fibras y proteínas Vegetales para elaboración de Productos tipo galleta a base de harina De mashua (tropaelum tuberosum) y Oca (oxalis tuberosa)Garcés Hernández, Byron Fernando; Marín, Inés (tutor)-
2023Plan de Negocios para la Creación de una Picantería con Temática Tradicional Ecuatoriana Ubicada en el Barrio Norte del Cantón SalcedoCárdenas Vinueza, Diego Sebastián; Antamba Anrango, Edwin Guillermo (tutor)-
2023Desarrollo de productos de innovación en chocolatería y su adaptación a la confitería del EcuadorAndagoya Sánchez, Henry Paúl; Alban Moreira, Diego Roberto (tutor)-
2024Elaboración de pan común precocido y enriquecido con harina de grillo (Acheta Domesticus)Paredes Barrera, Hermógenes Andrés; Guambi Espinoza, David Rodolfo (tutor)-
2024Impacto cultural e industrial del mal uso del término vino en bebidas de fruta fermentadas en la producción vitivinícola ecuatorianaTanai Catucuamba, Jhon Azael; Santander Racines, Andrea Belén (tutor)-
2024Propuesta de un plan de marketing para de la empresa gastronómica ´´Fondue Garden Ecuador´´ en la ciudad de Baños de Agua SantaHidalgo Salazar, Christian Andrés; Santander, Andrea (tutor)-
2024creación de experiencia turística en finca agroecológica Munakuy, en la Parroquia de Imantag, cantón Cotacachi, provincia de ImbaburaEnríquez Farinango, Evelin Lucia; Rodriguez, Melisa (tutor)-
2024Propuesta para la implementación de una ruta Turística del Zhumir, en Azuay, el cantón pauteBorrero Valdez, Andrés Fernando; Rodríguez, Melisa (tutor)-
2024Turismo inclusivo en el Centro Histórico de QuitoAguirre Flores, Emily Patricia; Rodríguez, Melissa (tutor)-

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