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Issue DateTitleAuthor(s)Tutor
2024Identificación del producto nativo papa aérea (Dioscorea Bulbifera) y elaboración de harinaTisalema Panimboza, Evelina Liliana; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-
2024Desarrollo de un producto alimentario a través de la liofilización de la guayaba Psidium guava, como una alternativa de uso gastronómicoArteaga Arévalo, Vanessa Rosalía; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-
2024Propuesta de una ruta agroturística como una alternativa de promoción de desarrollo rural basado en productos gastronómicos locales del cantón ChoneVera Lucas, Andrea Margarita; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-
2023Elaboración de un licor con identidad nacional basado en la maceración artesanal de aguardiente de caña de azúcar en la ciudad de QuitoGalindo Villafuerte, Jahir Ismael; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-
2023Manual de procesos de operativos para el restaurante VAMS ubicado en Sangolquí cantón RumiñahuiJátiva Maldonado, Stephanie Victoria; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-
2025Evaluación exploratoria de la técnica culinaria ancestral pachamanca en la zona andina nitiluisa como atractivo gastronómicoPaucar Paucar, Byron Cristobal; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-
2025Aprovechamiento de cáscaras de camarón generadas en establecimientos de A&B de Riobamba para la obtención de quitosana bajo un enfoque de economía circularBadillo Arévalo, Pedro Arturo; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-
2025La quinua como protagonista de la cocina contemporáneaNarváez Maldonado, Arianna Nicole; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-
2025Desarrollo de una barra alimenticia enriquecida con proteína de grillos acheta domésticus como complemento nutricional para la dieta de militares en situaciones de combateChalen Moreano, Francisco Javier; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-

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