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Issue DateTitleAuthor(s)Tutor
2025Menú apto para el consumo de pacientes en etapa de recuperación tras intervenciones quirúrgicas traumatológicasErazo Cabezas, Karen Pamela; Arteaga, Daniel (tutor)-
2025Menú de pizzería italiana con preparaciones ecuatorianasAlmeida, Kelly; Pinos, Patricio (tutor)-
2025Cocina de autor ecuatorianaVillacrés Harnisth, Ismael Alejandro; Antamba, Edwin (tutor)-
2025Frutos secos como expresión gastronómicaLoaiza, Marcelo; Díaz, Gabriela (tutor)-
2025Menú basado en productos que mejoren la flora intestinal en personas de 20 a 30 añosSilva Buitrón, Adrian Ismael; Riofrío, Ivanova (tutor); Arteaga, Daniel (tutor)-
2025Cocina fusión de Guayaquil y del mediterráneo italianoObando Morán, Angie Valentina; Guambi, David (tutor)-
2025Propuesta de menú contemporáneo, basado en la celebración del Pawkar Raymi, en el cantón GuanoChango Guallichico, Doris Rocio; Antamba, Edwin (tutor)-
2025Cocina sustentable tropical ecuatorianaLoachamin Ruano, Dilan Nahim; Coronel, Santiago (tutor); Guambi, David (tutor)-
2023Plan de Negocios para la Creación de una Picantería con Temática Tradicional Ecuatoriana Ubicada en el Barrio Norte del Cantón SalcedoCárdenas Vinueza, Diego Sebastián; Antamba Anrango, Edwin Guillermo (tutor)-
2024Propuesta de Aprovechamiento de residuos del café de post cosecha para la obtención de harinaSalcán León, Betty Rocio; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-

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