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Title
Author(s)
Tutor
Sep-2016
Plan de negocios para la creación de un restaurante de comida a la parrilla de autor en la ciudad de Quito, parroquia Jipijapa
Cevallos Dávila, Wilson David
Cruz, Pablo
Mar-2017
Estudio gastronómico del cantón Loja, recopilación de recetas tradicionales y ruta gastronómica
Lima Campoverde, Luis Alberto
Montenegro, Amparito
2018
Alimentación en base a nutrición deportiva, mejora de rendimiento para jugadoras de fútbol profesional en el Ecuador de edades comprendidas entre 17 a 30 años del equipo espuce de la ciudad de Quito
Gutiérrez Muñoz, Melanie Andrea
Sánchez, Galo
2017
Manual de soporte gastronómico basado en buenas prácticas de manufactura en el área de cocina del restaurante benalcázar, ubicado en el centro de la ciudad de Quito
Cadena Lemus, Andrea Estefanía
Sánchez, Galo
2017
Estudio del zapallo y propuesta de cocina de autor
Maldonado Cueva, Carlos Arturo
Montenegro, Amparito
2012
Estudio del chocho y propuesta gastronómica de autor
Olmedo Carrillo, Marco Antonio
Cruz, Pablo
2014
Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el proceso de catering aéreo de la empresa servicio a bordo de la ciudad de Quito
Toapanta Jácome, Luis Javier
Castro, Roberto
2014
Estudio y análisis de la variedad de mandarina tipo común de Ecuador y propuesta gastronómica de autor
Stacey López, Andrés Sebastián
Sánchez, Galo
2014
Investigación de la jícama y propuesta de cocina de autor
Rossignoli Burbano de Lara, David Francisco
Cruz Molina, Pablo
2012
Estudio de la cocina judía y análisis de aplicación en la gastronomía Ecuatoriana
Bastidas Erazo, María Fernanda
Cruz, Pablo
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Author
5
Guambi Espinosa, David Rodolfo (t...
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Analuisa Pichucho, Pablo David (t...
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Rodriguez, Melisa (tutor)
1
Aguirre Flores, Emily Patricia
1
Aguirre Stoica, David Antonio
1
Albán Moreira, Diego (tutor)
.
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Subject
37
GASTRONOMIA
29
COMIDA
25
COCINA
18
INGREDIENTES
18
RESTAURANTE
12
GASTRONOMÍA
8
PLAN DE NEGOCIO
6
ALIMENTOS
5
ALIMENTACIÓN
3
NUTRICIÓN
.
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Date issued
42
2020 - 2024
50
2011 - 2019
Has File(s)
92
true