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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Tutor
2025Protección de datos personales frente al desarrollo de inteligencia artificial en Ecuador análisis y propuestas legislativasIñiguez Pineda, Michelle Jamilex; Maldonado Ruiz, Mauricio (tutor)-
2025Análisis jurídico del reglamento de reclutamiento y selección de servidores policiales con enfoque administrativo constitucionalMarquez Vega, Klever Mauricio; Maldonado, Luis Mauricio (tutor)-
2025Piñastic: Modelo de negocio para la elaboración de snack nutritivo a base de la cáscara de la piñaCervantes Sánchez, Félix David; Chevasco Maridueña, María de los Ángeles; Vergara Vinces, Viviana Vanessa; Vasco, Fabricio Alfonso (tutor)-
2025TUNAY: Propuesta de calzado modular sostenible elaborado a base de cuero vegano de nopal y corchoCastro Obando, Nathalia Ivette; Chiriboga Morocho, María del Carmen; Mendieta Reyes, Jeniffer Noemi; Rivas Pinillo, Angiee Samantha; Vasco Mora, Fabricio Alfonso (tutor)-
2025Cocina de autor: Tomate de árbol y riñónCoronel Vinueza, Gabriel Andrés; Galarza Riofrio, Juan Sebastian (tutor)-
2025Protebiosis +: barra proteica funcional para combatir enfermedades digestivasCevallos Morales, Gabriel Armando; Bonilla Sarmiento, Walter Daniel; Ordoñez Alarcón, Saulo Joel; Vera Veliz, Galo Enrique; Vasco Mora, Fabricio Alfonso (tutor)-
2025Aplicaciones culinarias de las hierbas medicinales de la provincia de Tungurahua, en alimentos funcionales para la elaboración de una guía de plantas medicinalesCalderón, Juan; Guambi, David (tutor)-
2025Mudli: Paleta de helado funcional a base de ashwagandhaVacacela Morla, María Gabriela; Cadena Lagos, Abel Daniel; Caicedo Tinoco, Santiago Ramiro; Vasco Mora, Fabricio Alfonso (tutor)-
2025Go Berry: Propuesta de negocio de mezcla nutritiva a base de mortiño, banano y granolaDíaz, María Alejandra; Rodríguez, Yajandra; Zamora, Robinson-
2025Desarrollo de una guía de buenas prácticas para la elaboración de alimentos en el mercado de comidas típicas de ArchidonaYanouch Veloz, Antonella; Marín, Inés (tutor)-

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