| Issue Date | Title | Author(s) | Tutor |
| 2026 | Desarrollo como sustituto de alimento proteico para vegetarianos funcional a base de cáscara de plátano | Flores Vargas, Melissa Juliana; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Efectos de una dieta flexivegetariana-antinflamatoria con nutrientes clave sobre el envejecimiento cutáneo y la salud de la piel, un enfoque nutrigenómico. Revisión bibliográfica | Franco Moncayo, Emilia Alejandra; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Elaboración de gomitas funcionales con cúrcuma y su aceptabilidad sensorial como complemento nutricional potencial para mujeres con síndrome ovárico metabólico poliendocrino | Banderas Samtamaría, Juliana; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2025 | Elaboración de un producto a base de ajo (Allium sativum) y chocho (Lupinus mutabilis) como una alternativa saludable para la población | Andrade Constante, Mary Saraí; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2025 | Elaborar un producto (leche dorada) a base de proteína beta caseína A2 presente en la leche de vaca Jersey destinado para personas intolerantes a los lácteos | Vásconez Chiriboga, Raquel; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Estado nutricional y autopercepción de la imagen corporal en población de 10 a 17 años: revisión bibliográfica (2019-2026) | Hurtado Serrano, Karla Indira; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Hábitos alimentarios y su relación con el Índice de masa corporal en adolescentes de una unidad educativa particular de Quito | Romero Romero, Nathaly Valentina; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Intervenciones no peso centristas en el manejo del sobrepeso y obesidad. Revisión bibliográfica | Caballero Landi, Tatiana Michelle; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Manual de hábitos alimenticios ancestrales para la reintegración de la cultura alimentaria en la población urbana | Yánez Durán, Cayley Jhossabell; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2024 | Prevalencia Del Sobrepeso Y Obesidad Asociado a Inactividad Física en Niños de Cinco a Once Años: Estudio Transversal Ensanut 2012-2013 | Valdez Almeida, German Patricio; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Propuesta de un bombón con chocolate al 75% relleno de naranjilla como alimento funcional | Pérez Osorio, Oscar Alexis; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2025 | Recurrencia de la enfermedad en pacientes sometidos a cirugía bariátrica en el Hospital General San Francisco entre el 2017 y 2021 | Salazar Lara, Paula Monserrate; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Relación entre el consumo de alimentos procesados que contienen aditivos y conservantes y la obesidad en adultos: Revisión Bibliográfica | Espinosa Moreno, Angie Geraldine; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Relación entre el sobrepeso-obesidad y el desarrollo de diabetes gestacional en mujeres de América Latina. Revisión Bibliográfica | Aguinsaca Álvarez, Paulina Lizbeth; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2025 | Revisión de alcance de intervenciones no farmacológicas en diabetes mellitus gestacional. Scoping Review | Mena Cedeño, Lídice Vanessa; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
