Plan de Negocios para la mejora de la producción y comercialización de dulces artesanales y repostería de la empresa familiar Torres-Mora de la ciudad de Loja, importando tecnología y Maquinaría de punta desde Perú 2016

Abstract

Existe una gran variedad de dulces, pasteles, y postres que se puede encontrar en la ciudad de Loja, en muchos de los casos estos se los adquiere de forma artesanal en las diferentes panaderías y pastelerías que se encuentran a lo largo de la ciudad. Con el pasar de los años la variedad de dulces y de sabores se ha ido incrementando, al igual que las técnicas tanto de pastelería como de panadería. Este presente proyecto tiene como objetivo romper esquemas en cuanto a la forma tradicional de trabajar la rama de pastelería, la implementación de maquinaria para la empresa familiar Torres – Mora será de gran importancia ya que esta nos ahorrara mucho tiempo de producción, este tiempo de producción se lo verá reflejado en el costo de los productos de la empresa...

There is a variety of sweets, cakes, desserts that we can found in town of Loja, in many cases these products are artisanal, and people can found them in the different bakeries and pastry shops down town. Over the years, the variety of sweets and flavors has increased, as both techniques pastry and bakery. This project aims to break schemes as to the traditional way of working in the pastry industry, the implementation of machinery for the family business Torres-Mora, it will be of great importance, as this will safe us a lot of production time, this will be reflected in the costs in the products that the business have...