Plan de negocios para la fabricación y comercialización de salsa chamoy como aderezo para bebidas y alimentos, con enfoque en marketing gastronómico, para una experiencia mexicana con ingredientes ecuatorianos

Abstract

Este proyecto de investigación y desarrollo de la salsa chamoy busca introducir este condimento tradicional mexicano en el mercado ecuatoriano, adaptándolo a los gustos locales y atendiendo las preferencias de los consumidores jóvenes. Entre los objetivos se encuentran la realización de un estudio de mercado para identificar las preferencias de sabor, la implementación de un proceso de producción estandarizado y la creación de un plan de marketing para promover el producto. Mediante sesiones de testing, se evaluó la aceptación del producto, obteniendo resultados favorables que evidencian el interés en su versatilidad para su uso en bebidas y snacks. Se identificaron oportunidades de diferenciación a través de sabores y presentaciones innovadoras, enfatizando la conveniencia que requieren los consumidores jóvenes. Las conclusiones indican un potencial considerable para la salsa chamoy en Ecuador, siempre y cuando se apliquen estrategias de marketing efectivas y se mantenga un enfoque en la calidad y autenticidad del producto, adaptándose de manera continua a las preferencias del mercado local. This project for research and development of chamoy sauce seeks to introduce this traditional Mexican condiment into the Ecuadorian market, adapting it to local tastes and catering to the preferences of young consumers. The objectives include conducting a market study to identify flavor preferences, implementing a standardized production process, and creating a marketing plan to promote the product. Through testing sessions, the acceptance of the product was evaluated, obtaining favorable results that show interest in its versatility for use in beverages and snacks. Opportunities for differentiation were identified through innovative flavors and presentations, emphasizing the convenience required by young consumers. The conclusions indicate considerable potential for chamoy sauce in Ecuador, provided that effective marketing strategies are applied,and a focus is maintained on product quality and authenticity, continuously adapting to local market preferences.