Diseño y construcción de una mezcladora semiautomática de turrón con una capacidad de 15 kg

Abstract

La fabricación de los dulces denominados turrones requiere de varios procesos desde el pesaje de las diferentes componentes de materia prima, mezclado para obtener la masa, horneado de la masa en capas, enfriamiento, cortes de la masa horneada, empaquetamien to, entre otros procesos [1]. En la actualidad ya existen turroneras semiautomáticas las cuales en su mayoría traba jan con motor reductores de 1000 HP y variadores de velocidad para resolver los procesos principales de la creación de la masa, ya que para lograr que esta sea óptima la velocidad de mezcla debe ser variable ya que esta aumentara o disminuirá a medida que pasa el tiempo.