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Issue DateTitleAuthor(s)Tutor
2026Cocina creativa utilizando papa andina nativa ecuatoriana: Puca shungo, Leona negra y Coneja NegraSuarez Paz, Germania Lizbeth; Vargas Aguirre, Ivan Donato; Rodriguez, Daniel (tutor)-
2026Cocina de autor a base de maízSanchez Sandoval, Daniela Alejandra; Hidalgo Patiño, Santiago David; Galarza, Sebastián (tutor)-
2025Uso de un cultivo simbiótico en base a levaduras y bacterias SCOBY para la obtención de una línea de bebidas fermentadas no alcohólicas de jamaica-jengibre, naranja- canela, té negro- mentaJaramillo, María Belén; Santander, Andrea (tutor)-
2025La quinua como protagonista de la cocina contemporáneaNarváez Maldonado, Arianna Nicole; Guambi Espinosa, David Rodolfo (tutor)-
2025La Oferta Gastronómica como Atractivo Turístico en la Ruta Alóag - Santo DomingoOstaiza Sandoval, David Alexander; Riofrio Freire, Ivanova Elizabeth (tutor)-
2025El ajo negroOrtiz Guevara, María Emilia; Galarza Riofrio, Juan Sebastián (tutor)-
2025Influencia de la música en la percepción sensorial y la experiencia gastronómica en la cata de chocolate ecuatorianoHerrera, Carolina; Rivadeneira, Andrea (tutor)-
2025Implementación de comercialización efectiva para los medallones de borrego en el Valle de Cumbayá Cantón Quito Provincia de Pichincha 2023-2024Vallejo Astudillo, Germánico Julián; Garrido, Carlos (tutor)-
2025Presentando la cocina de Carmen VargasBonifa, María; Galarza, Sebastián (tutor)-
2025Utilización del coco en la cocina de la costa norte ecuatorianaPico Jativa, Joann Daniel; Coronel Sempértegui, Santiago Alberto (tutor)-

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