Elaboración de gomitas funcionales con cúrcuma y su aceptabilidad sensorial como complemento nutricional potencial para mujeres con síndrome ovárico metabólico poliendocrino

Abstract

El Síndrome Ovárico Metabólico Poliendocrino es uno de los trastornos endocrinos más frecuentes en mujeres en edad reproductiva que compromete su salud metabólica, hormonal y emocional. Frente a la necesidad de buscar tratamientos complementarios para su manejo, los alimentos funcionales surgen como una alternativa prometedora para favorecer su adherencia al tratamiento mediante formulaciones atractivas y de fácil consumo. El objetivo de esta investigación es elaborar gomitas funcionales con cúrcuma y evaluar su aceptabilidad sensorial como complemento nutricional potencial para mujeres con síndrome ovárico metabólico poliendocrino...