Browsing by Subject ALIMENTO FUNCIONAL
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| Issue Date | Title | Author(s) | Tutor |
|---|---|---|---|
| 2026 | Desarrollo como sustituto de alimento proteico para vegetarianos funcional a base de cáscara de plátano | Flores Vargas, Melissa Juliana; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |
| 2026 | Desarrollo y evaluación nutricional de una granola enriquecida con jícama para mejorar el control glucémico y la salud cardiovascular en adultos | Yánez Santander, Kadyr Alejandro; Cepeda Proaño, Luis Trajano (tutor) | - |
| 2026 | MINTA: Plan de negocios para la producción y comercialización de chocolate premium relleno de jalea de menta con Passiflora incarnata y bisglicinato de magnesio | Toaza Bravo, Génesis Mabel; Flores Taylor, Liz Eldy; Chungata García, Emily Natasha; Galarza Vélez, Maholy Nayeli; Vasco Mora, Fabricio Alfonso (tutor) | - |
| 2026 | Propuesta de un bombón con chocolate al 75% relleno de naranjilla como alimento funcional | Pérez Osorio, Oscar Alexis; Pazmiño Estévez, Karina Alexandra (tutor) | - |