Elaboración de una papilla de plátano y arándano como opción saludable para el sistema cognitivo de niños entre 1-3 años

Abstract

Esta investigación aborda la creación de una papilla de arándanos y plátano para mejorarel desarrollo cognitivo en niños de 1 a 3 años. Destaca el valor nutricional de ambos ingredientes: los arándanos, ricos en antioxidantes y antocianinas, protegen las células cerebrales contra el daño oxidativo, mejorando la memoria y la función cognitiva. Por otra parte, el plátano es fuente de potasio, carbohidratos complejos y vitaminas esenciales,fundamentales para la producción de neurotransmisores y el desarrollo neuromuscular...The investigation focuses on creating a blueberry and banana puree to enhance cognitive development in children aged 1 to 3. It highlights the nutritional value of both ingredients: blueberries, rich in antioxidants such as anthocyanins, protect cells from oxidative dam age, improving memory and cognitive function. Bananas contribute potassium, complex carbohydrates and essential vitamins, essential for neurotransmitter production and neu romuscular development...