Plan de Negocios para la elaboración y comercialización de cupcakes de amaranto como snack nutritivo para niños, denominado “Amacake” con enfoque en marketing para una repostería saludable y consciente, para el Año 2026

Abstract

El presente proyecto desarrolla un plan de negocios para la elaboración y comercialización de cupcakes artesanales a base de amaranto andino con chispas de chocolate, bajo la marca AMACAKE, dirigido al segmento infantil de 5 a 10 años en la ciudad de Santo Domingo de los Tsáchilas. La iniciativa surge como respuesta a la creciente problemática de sobrepeso infantil en Ecuador, vinculada al consumo frecuente de snacks ultraprocesados con alto contenido de azúcares refinados y bajo valor nutricional. Frente a este contexto, el proyecto propone una alternativa alimentaria que combina aceptación sensorial con un perfil nutricional superior, integrando un enfoque de repostería saludable y consciente...This project develops a business plan for the production and commercialization of artisanal cupcakes made from Andean amaranth with chocolate chips, under the brand name AMACAKE, targeting children between 5 and 10 years old in the city of Santo Domingo delos Tsáchilas. The initiative arises in response to the growing problem of childhood in Ecuador, linked to the frequent consumption of ultra processed snacks high in refined sugars and low in nutritional value. Within this context, the project proposes a food alternative that combines sensory acceptance with a superior nutritional profile, integrating a healthy and conscious baking approach...