Elaboración y comercialización de una bebida natural, funcional y energética a base de Té de Matcha en los jóvenes adultos de la Ciudad de Loja- Ecuador

Abstract

El presente proyecto de titulación tuvo como objetivo la elaboración de una bebida natural funcional a base de té matcha y leche de almendras denominada Dakota, dirigida a jóvenes adultos de la ciudad de Loja. Para su desarrollo se aplicó la metodología de Design Thinking, la cual permitió comprender al consumidor, validar la factibilidad, viabilidad y deseabilidad del producto, y ajustar la propuesta de valor en base a los resultados de encuestas, testing y análisis de mercado. La investigación determinó que el público objetivo valora principalmente el consumo de bebidas saludables, libres de lactosa y con beneficios energéticos y digestivos, lo que respalda la pertinencia del proyecto. En el área financiera, los resultados muestran un VAN positivo de $16.910,80, una TIR del 35% y un PRI de 6 meses, indicadores que confirman la rentabilidad y sostenibilidad del negocio. Finalmente, se estructuró un plan de marketing y de neuromarketing orientado a posicionar la marca en el mercado local, garantizando una propuesta innovadora, saludable y alineada con las tendencias actuales de consumo consciente. This research project aimed to develop a natural functional beverage based on matcha tea and almond milk called Dakota, targeted at young adults in the city of Loja. The Design Thinking methodology was applied to understand the consumer, validate the feasibility, viability, and desirability of the product, and adjust the value proposition according to the results of surveys, testing, and market analysis. The study revealed that the target audience mainly values healthy beverages, lactose-free alternatives, and drinks with energetic and digestive benefits, supporting the relevance of the project. From a financial perspective, the results show a positive NPV of $16,910.80, an IRR of 35%, and a payback period of 6 months, confirming the profitability and sustainability of the business. Finally, a marketing and neuromarketing plan was developed to position the brand in the local market, ensuring an innovative, healthy product aligned with current trends in conscious consumption.