Gastronomía tradicional del corpus christi en san Carlos de Alangasí

Abstract

El propósito de este trabajo es compartir de manera directa la vivencia, rica en información acerca de las diferentes formas de preparar los alimentos por parte de los priostes y de las familias que los acompañan en esta trayectoria. El hecho de compartir junto a ellos permitió identificar los saberes y las costumbres de estos pueblos. Por otra parte, esta investigación examinó algunos productos que se usan en la gastronomía del sector...The purpose of this study is to share, in a direct way, the experiences rich in information regarding the different ways in which the Priostes and the families who accompany them on this journey prepare food. Sharing this experience with them allowed us to identify the knowledge and customs of these communities. Furthermore, this research examined some of the products used in the local cuisine...