Determinantes de la satisfacción del consumidor de huevos de codorniz: Un análisis mediante modelos de ecuaciones estructurales

Abstract

La satisfacción del consumidor de huevos de codorniz en el Cercado del departamento de Cochabamba se encuentra influenciada por diversos factores, entre los cuales se destaca el limitado conocimiento sobre sus beneficios nutricionales. La investigación tiene como objetivo analizar los factores que influyen en la satisfacción del consumidor de huevos de codorniz, donde la misma se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, con un método deductivo, de carácter exploratorio, descriptivo y correlacional, con un diseño no experimental y de corte transversal. Para la recolección de información se aplicaron 376 encuestas a consumidores de huevos de codorniz, los cuales fueron seleccionados mediante un muestreo no probabilístico por juicio en distintos puntos de venta físicos y a través de formularios digitales. El análisis de los datos se realizó mediante estadística descriptiva utilizando un software estadístico, así como a través del modelo de ecuaciones estructurales basado en mínimos cuadrados parciales. Los resultados indican que el riesgo percibido influye en la percepción de calidad y en el valor percibido, afectando la confianza del consumidor; además, la calidad extrínseca se relaciona con el valor percibido y la satisfacción, mientras que la calidad intrínseca se asocia principalmente con la satisfacción. Finalmente, el valor percibido se identifica como un factor relevante en la satisfacción del consumidor, destacando la importancia de la relación costo–beneficio en la decisión de compra.