Proyecto de diseño interior para el restaurante AMO BBQ COREANO en el centro histórico de Cuenca

Abstract

El presente trabajo desarrolla una propuesta de diseño interior para el restaurante AMO BBQ Coreano, ubicado en el Centro Histórico de la ciudad de Cuenca. El proyecto surge a partir de la problemática identificada en el espacio interior existente, el cual no logra potenciar la experiencia gastronómica ni comunicar de manera coherente la identidad cultural del BBQ coreano, su vínculo con el contexto andino y con las características del inmueble patrimonial donde se emplaza.El objetivo principal es desarrollar un diseño interior integral que articule la identidad del BBQ coreano con el contexto del lugar, generando una experiencia espacial coherente, funcional y significativa para el usuario. Para ello, se propone una reorganización espacial que jerarquiza áreas como recepción, espera y comedor, incorporando un recorrido inicial que permita al usuario aproximarse al BBQ coreano, además de configurar microambientes dentro del comedor que refuerzan la dimensión social de la experiencia gastronómica... The main objective is to develop a comprehensive interior design that articulates the identity of Korean BBQ with the cultural and architectural context of the site, generating a coherent, functional, and meaningful spatial experience for users. To achieve this, a spatial reorganization is proposed that establishes a clear hierarchy among reception, waiting, and dining areas. An introductory circulation sequence is incorporated to allow users to approach the ritual of Korean BBQ, while micro-environments within the main dining area reinforce the social and collective dimension of the gastronomic experience.The proposal aims to enhance the act of sharing food around the fire as the central axis of the dining experience. Through the careful selection of materials, forms, and textures, a dialogue is established between Korean and Andean cultures. Technical strategies, such as smoke extraction systems and natural lighting control, are integrated to improve environmental comfort and overall user experie...