Elaboración y Comercialización de Galletas Naturales de matcha, avena y frutos deshidratados en la ciudad de Loja

Abstract

En el presente trabajo de titulación “Elaboración y Comercialización de Galletas Naturales de matcha, avena y frutos deshidratados en la ciudad de Loja”, tiene como objetivo introducir al mercado lojano una alternativa de snack natural y nutritivo, respondiendo a la creciente demanda de opciones de alimentos saludables. Por lo cual, se implementó un estudio de mercado aplicando la metodología Design Thinking, en la cual se emplearon herramientas como un Mapa de Empatía, Customer Journey Map, Brainstorming y How Might We, complementadas con algunas fuentes secundarias. La propuesta se validó mediante pruebas de producto y encuestas a consumidores potenciales. Posteriormente se elaboró un Plan de Marketing para el posicionamiento de CookieGreen, estableciendo estrategias de marketing digital y de neuromarketing por medio de las principales redes sociales como TikTok, Facebook e Instagram para llegar directamente al público objetivo. Se ha realizado un análisis financiero del proyecto que incluye la inversión inicial, un flujo de caja proyectado, así como el cálculo del Valor Actual Neto (VAN), La Tasa Interna de Retorno (TIR) Y EL Período de Recuperación de la Inversión (PRI), demostrando que la viabilidad económica de la empresa. The present thesis, “Production and Marketing of Natural Matcha, Oatmeal and Dehydrated Fruit Cookies in the City of Loja,” aims to introduce a natural and nutritious snack alternative to the Loja market, responding to the growing demand for healthy food options. To do this, a market study was conducted using the Design Thinking methodology, in which tools such as Empathy Map, Customer Journey Map, Brainstorming and How We Can Help were used, complemented by some secondary sources. The proposal was validated through product testing and surveys of potential consumers. A Marketing Plan was subsequently developed for the positioning of CookieGreen, establishing digital marketing and neuromarketing strategies through social networks such as TikTok, Instagram and Facebook to directly reach the target audience. A financial analysis of the project has been carried out, including the initial investment, a projected cash flow, as well as the calculation of the Net Present Value (NPV), the Internal Rate of Return (IRR) and the Investment Recovery Period (IRP), demonstrating the economic viability of the company.