Plan de negocios para la creación de la empresa “Raíces & Sabores”, comercializadora de productos artesanales a base de aguacate para el año 2025

Abstract

Raíces & Sabores es un emprendimiento ecuatoriano que rescata la cultura gastronómica del país mediante la elaboración de patés gourmet a base de aguacate e ingredientes locales. Su propuesta combina tradición e innovación con sabores únicos como aceitunas, ají y albahaca. El mercado ecuatoriano muestra un creciente interés por productos artesanales y gourmet. Estudios indican que el 66.5% de los encuestados consume regularmente estos productos, y el 73.5% prefiere ingredientes naturales y locales. Raíces & Sabores destaca por trabajar con pequeños productores, garantizando frescura y generando impacto social positivo. La empresa fusiona sabores tradicionales con combinaciones gourmet dirigidas a consumidores exclusivos. Sus empaques ecológicos responden a la demanda de clientes premium y turistas responsables. Su modelo de negocio se centra en la venta a supermercados selectos y tiendas gourmet del centro-norte de Quito, asegurando su penetración en el mercado objetivo. La inversión inicial asciende a $28,653.48, financiada por seis socios y un préstamo de $12,000 con BanEcuador. Se proyecta un crecimiento anual del 4,05%, y cuyo punto de equilibrio se da con la venta de 16,189 unidades. Raíces & Sabores tiene un alto potencial en el mercado gourmet ecuatoriano. Su enfoque en identidad cultural, calidad artesanal y responsabilidad social lo posiciona como una alternativa diferenciada y competitiva. La aplicación de estrategias de marketing, optimización de costos y diversificación de canales de venta le permitirán consolidarse y expandirse exitosamente. Raíces & Sabores is an Ecuadorian venture that rescues the country's gastronomic culture through the production of gourmet pâtés made from avocado and local ingredients. Its proposal combines tradition and innovation with unique flavors such as olives, chili, and basil.The Ecuadorian market shows a growing interest in artisanal and gourmet products Studies indicate that 66.5% of respondents regularly consume these products,and 73.5%prefer those made with natural and local ingredients. Raíces & Sabores stands out forworking with small producers, ensuring freshness and generating a positive social impact.The company fuses traditional flavors with gourmet combinations aimed at exclusiveconsumers. Its eco-friendly packaging meets the demand of premium clients and responsibletourists. Its business model focuses on selling to select supermarkets and gourmet stores inthe central-northern area of Quito, ensuring penetration into the target market.The initial investment amounts to $28,653.48, financed by six partners and a $12,000loan from BanEcuador. An annual growth rate of 4.05% is projected, and whose breakevenpoint is given with the sale of 16,189 units.Raíces & Sabores has high potential in the Ecuadorian gourmet market. Its focus oncultural identity, artisanal quality, and social responsibility positions it as a differentiated andcompetitive alternative. The implementation of marketing strategies, cost optimization, anddiversification of sales channels will allow Raíces & Sabores to consolidate and expandsuccessfully.