Análisis de los efectos de la dieta vegetariana estricta en la salud y el rendimiento deportivo en atletas amateurs y elite de resistencia

Abstract

Esta investigación de tipo exploratorio tuvo como objetivo explorar los cambios físicos, corporales y sensaciones experimentadas por los deportistas amateurs y de élite de la ciudad de Quito al optar por una dieta vegetariana estricta. Se utilizó una metodología mixta que incluyó una revisión sistemática de la literatura científica existente y la aplicación de una encuesta a deportistas vegetarianos estrictos. La revisión sistemática de la literatura científica proporcionó una visión general de los resultados y la calidad de la evidencia disponible sobre la dieta vegetariana estricta en deportistas de resistencia. Se utilizaron palabras clave relevantes para realizar la búsqueda en distintos buscadores y se seleccionaron los artículos que tenían una relación fuerte entre el rendimiento deportivo y la dieta vegetariana estricta y esta investigación logró exponer que no hay cambios o puntos negativos al rendimiento al consumir una dieta vegetariana estricta en deportes de resistencia y al contrario de lo que se piensa tiene múltiples ventajas en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles siempre y cuando la dieta se la planifique de buena manera tomando en cuenta todos los requerimientos personales del deportista. La encuesta se realizó a 50 deportistas de resistencia mayores de 18 años (32 mujeres y 18 hombres que habían seguido una dieta vegetariana estricta. Se utilizo una encuesta previamente validada en el estudio "Impact of vegetarian and vegan diets on performance in sports" publicado en la revista "Nutrients" en 2019 y las preguntas se centraron en la salud, el rendimiento deportivo y las sensaciones en la vida diaria de los deportistas...This exploratory research aimed to explore the physical, bodily and sensational changes experienced by amateur and elite athletes in the city of Quito when opting for a strict vegetarian diet. A mixed methodology was used, which included a systematic review of the existing scientific literature and the application of a survey to strict vegetarian athletes. The systematic review of the scientific literature provided an overview of the results and quality of the available evidence on the strict vegetarian diet in endurance athletes. Relevant keywords were used to perform the search in different search engines and articles that had a strong relationship between sports performance and the strict vegetarian diet were selected and this research managed to expose that there are no changes or negative points to performance when consuming a strict vegetarian diet in endurance sports and contrary to what is thought to have multiple advantages in the prevention of chronic non-communicable diseases as long as the diet is planned in a good way taking into account all the personal requirements of the athlete. The survey was conducted among 50 endurance athletes over the age of 18 (32 women and 18 men who had followed a strict vegetarian diet. A survey previously validated in the study "Impact of vegetarian and vegan diets on performance in sports" published in the journal "Nutrients" in 2019 was used and the questions focused on health, sports performance and sensations in the daily life of athletes. The survey was conducted online through Google Forms and disseminated widely to increase participation. The survey results revealed that the adoption of a strict vegetarian diet was common among both women and men, although there was a slight inclination towards the female gender in the sample studied...