plan de negocios para la creación de una micro-empresa de tortillas tradicionales de Gualo en ciudad de Loja- Ecuador

Abstract

Este trabajo de titulación refiere a un plan de negocios para la creación de una microempresa de tortillas tradicionales de gualo en la Ciudad de Loja-Ecuador. Una idea que surgió por la necesidad de la población de la Ciudad de Loja de un producto que cada vez está siendo consumido de forma ambulante, teniendo una gran acogida por la población, durante las feries libres. Existen varias razones, las tortillas tradicionales de gualo tienen su historia, muchos antepasados las elaboran por el motivo de reunirse con la familia mientras obtienen el producto y además por sus nutrientes de gran alimentación para la persona. Sin embargo, en nuestra ciudad conocemos este producto gracias a las personas ambulantes que vienen desde Saraguro para dar a deleitar este producto único y delicioso para el paladar de la población. Por ende, este estudio realizado da a conocer varios factores claves como; el mercado, donde se demostró que su demanda es amplia y la oferta donde se localizó personas ambulantes vendiendo en mercados en la Ciudad de Loja que ofrecían este producto y a un excelente precio. De igual manera se realiza un estudio técnico, que permite ver el tamaño, ubicación e ingeniería del proyecto, además la infraestructura para el proyecto. La metodología que se utilizó para realizar la investigación es el método inductivo que ayudo a la recopilación de datos sobre casos específicos, el método deductivo para la recopilación de información en fuentes secundarias y la realización del estudio de mercado y segmentación del mercado. De igual manera, las técnicas usadas fueron la observación directa, la encuesta, utilizada para observar aspectos relacionados como la competencia, comercialización, distribución, publicidad, presentación, que tiene las tortillas tradicionales de gualo en la ciudad de Loja Ecuador. This work refers to a business plan to create a Traditional Micro-Business of Gualo Tortillas Making in the city of Loja, Ecuador. An idea arose from the need of the population in the City of Loja for a product that is being every time consumed in an itinerant way, having a great demand by the population, during the free fairs. There are several reasons, the traditional gualo tortillas have their history; many ancestors make them for family meetings while they obtain the product, also for the great variety of nutrients that it provided to the person. However, in our city, we know this product thanks to the itinerant people who come from Saraguro to delight us with this unique and delicious product for the population's palate. Therefore, this study reveals several key factors such as; the market, where it shown that; its demand is wide and the supply was itinerant people located selling in markets of the City of Loja that offered this product at an excellent price. In the same way, a technical study carried out, which allows seeing the size, location, and engineering of the project, as well as the infrastructure for the project. The methodology used to carry out the research is the inductive method that helped collect data from specific cases, the deductive method for collecting information from secondary sources and conducting market research and market segmentation. Similarly, the techniques used were direct observation, the survey, used to observe related aspects such as competition, marketing, vi distribution, advertising, and presentation, which has the traditional gualo tortillas in the city of Loja-Ecuador.