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| Issue Date | Title | Author(s) | Tutor |
|---|---|---|---|
| 2013 | Estudio de la oca y propuesta gastronómica de autor | Miranda Salgado, Valeria Estefanía | Cruz Molina, Pablo |
| 2014 | Estudio de la Mashua y propuesta de cocina de autor | Almeida Chérrez, Pablo Roberto | Sánchez, Galo |
| 2015 | Creación de una Empresa Gastronómica: La Vaca Parrillera | Huayama Garcés, Carmen Azucena | Cruz Molina, Pablo Roberto |
| 2013 | Estudio de la chirimoya y propuesta de repostería de autor | Rodríguez Albornoz, María Cristina | Díaz, Gabriel |
| 2014 | Proyecto para la elaboración artesanal de cinco variedades de encurtidos cuyo ingrediente principal es el mango y futura comercialización. | Fuentes Lara, Hugo Alejandro | Montenegro, Amparo |
| 2012 | Estudio de la malanga blanca y propuesta gastronómica de autor | Vega Andrade, Pablo Andrés | Cruz, Pablo |
| 2014 | Estudio del metodo de coccion al vacio a baja temperatura y aplicación a platos tradicionales ecuatorianos a base de cerdo | Carrera Barragán, Rafael Rodrigo | CRUZ MOLINA, PABLO |