Elaboración de un snack saludable a través de máchica fortificada con amaranto, nueces y almendras como estrategia nutricional en personas con estreñimiento en el Periodo Septiembre- Diciembre 2023

Abstract

El propósito principal de este estudio de investigación es desarrollar un snack nutritivo y funcional dirigido a personas que sufren de estreñimiento. El componente central de este snack es la máchica, la cual se combina y fortifica con amaranto, nueces y almendras para crear un producto saludable y adecuado para el consumo humano. El objetivo es proporcionar una alternativa agradable y conveniente para mejorar la calidad de vida de las personas con estreñimiento, abordando sus necesidades nutricionales de manera específica. El proyecto se llevará a cabo entre septiembre y diciembre de 2023, durante el cual se realizarán investigaciones, pruebas y ajustes necesarios para optimizar la fórmula del snack y evaluar su impacto positivo en la salud intestinal de la población objetivo...The main purpose of this research study is to develop a nutritious and functional snack aimed at individuals suffering from constipation. The central component of this snack is máchica, which is combined and fortified with amaranth, walnuts, and almonds to create a healthy product suitable for human consumption. The goal is to provide a pleasant and convenient alternative to improve the quality of life for people with constipation, addressing their specific nutritional needs. The project will be conducted between September and December 2023, during which research, testing, and necessary adjustments will be made to optimize the snack formula and evaluate its positive impact on the intestinal health of the target population...