Propuesta de intervención para el mejoramiento de prácticas de higiene, saneamiento y consumo seguro de agua y alimentos para la prevención de enfermedades transmitidas por agua y alimentos en la parroquia Guamaní, cantón Quito, mayo 2026

Abstract

Las enfermedades transmitidas por agua y alimentos (ETA) constituyen uno de los principales problemas de la salud pública, principalmente en los primeros años de vida, y están asociados a la interacción de diversos determinantes como el acceso a agua segura, higiene y saneamiento, las prácticas inadecuadas de manejo y manipulación de alimentos y cuidado de la salud. Sin embargo, para la OMS, estas enfermedades representan una de las principales afectaciones en la salud principalmente en menores de 5 años. Durante esta etapa, el desarrollo atraviesa una fase clave en el ciclo de vida...Waterborne and foodborne diseases (WFDs) constitute one of the main public health problems, particularly during the first years of life, and are associated with the interaction of various determinants such as access to safe water, hygiene and sanitation conditions, inadequate food handling and preparation practices, and health care behaviors. According to the World Health Organization (WHO), these diseases represent one of the major health concerns affecting children under five years of age. During this stage, children undergo a critical phase of growth and development within the life cycle...