Desarrollo de un modelo de negocio para la producción y comercialización de un chocolate orgánico a base de cacao fino de aroma y frutas locales en el cantón Loja

Abstract

El proyecto propone un modelo de negocio para la producción y comercialización de chocolate orgánico elaborado con cacao fino de aroma y uvilla del cantón Loja, Ecuador, orientado a responder a la creciente demanda de productos saludables y sostenibles. Lainvestigación se desarrolló bajo la metodología Design Thinking, apoyada en análisis PESTEL, FODA y una encuesta aplicada a 267 personas del segmento objetivo (35–55 años), cuyos resultados evidenciaron una alta valoración del origen local y de las prácticas sostenibles...The project proposes a business model for the production and marketing of organic chocolate made with fine aroma cocoa and uvilla from the Loja canton in Ecuador, aimed at responding to the growing demand for healthy and sustainable products. The research was developed using the Design Thinking methodology, supported by PESTEL and SWOT analyses and a survey of 267 people in the target segment (aged 35–55), the results of which showed a high appreciation for local origin and sustainable practices...