Algar- Aceite de algas marinas

Abstract

El proyecto de comercialización de un aceite alimenticio a base de algas marinas se presenta como una iniciativa innovadora que busca abordar las necesidades nutricionales de la población ecuatoriana, especialmente de aquellos entre 25 y 50 años. La investigación realizada en Quito ha revelado que, aunque el 61.46% de los encuestados conocen el uso de algas, el 57.29% muestra disposición para consumirlas. Sin embargo, el 66% de los participantes expresó interés en probar el aceite de algas, reconociendo sus beneficios para la salud, como su alto contenido en omega-3, fundamental para la salud cardiovascular y el desarrollo cognitivo. Además de sus propiedades nutricionales, el aceite de algas representa una alternativa sostenible en la industria alimentaria. Su producción se lleva a cabo mediante prácticas que favorecen la conservación del medio ambiente, ya que las algas marinas mejoran la calidad del agua y actúan como sumideros de carbono, reduciendo así la huella de carbono. Este enfoque ecológico no solo beneficia la salud individual, sino que también promueve un estilo de vida más consciente y responsable, alineado con las tendencias actuales de consumo sostenible... The project to market a food oil based on seaweed is presented as an innovative initiative that seeks to address the nutritional needs of the Ecuadorian population, especially those between 30 and 50 years old. The research carried out in Quito has revealed that, although 61.46% of respondents are familiar with the use of algae, only 57.29% are willing to consume them. However, 66% of participants expressed interest in trying algae oil, recognizing its health benefits, such as its high omega-3 content, essential for cardiovascular health and cognitive development. In addition to its nutritional properties, algae oil represents a sustainable alternative in the food industry. Its production is carried out through practices that favor environmental conservation, since seaweed improves water quality and acts as carbon sinks, thus reducing the carbon footprint. This ecological approach not only benefits individual health, but also promotes a more conscious and responsible lifestyle, aligned with current sustainable consumption trends...