Diseño metodológico de actividades prácticas con herramientas online para la formación gastronómica en cocina básica

Abstract

En un contexto donde la educación y el conocimiento son vitales para el desarrollo socioeconómico, esta investigación se enfoca en diseñar una metodología participativa para la formación online en gastronomía, específicamente en técnicas culinarias básicas de corte de vegetales. La propuesta busca integrar herramientas tecnológicas avanzadas en entornos virtuales para mejorar la experiencia de aprendizaje. El estudio plantea tres objetivos específicos: identificar estrategias de comunicación educativa y procesos éticos; diseñar recursos multimedia para plataformas educativas; y utilizar una plataforma de gestión en entornos virtuales que facilite la enseñanza de técnicas culinarias. Estas metas se alcanzarán mediante la formación de docentes, la revisión de contenidos, y el seguimiento remoto, utilizando diversas plataformas de comunicación para crear comunidades educativas motivadas. In a context where education and knowledge are vital for socioeconomic development, this research focuses on designing a participatory methodology for online training in gastronomy, specifically in basic vegetable cutting techniques. The proposal seeks to integrate advanced technological tools in virtual environments to enhance the learning experience. The study outlines three specific objectives: identifying educational communication strategies and ethical processes; designing multimedia resources for educational platforms; and utilizing a management platform in virtual environments that facilitates the teaching of culinary techniques. These goals will be achieved through teacher training, content review, and remote monitoring, using various communication platforms to create motivated educational communities. The virtual educational process must foster active communication and horizontal participation, making students the protagonists of their learning.