Propuesta de un plan de mejoras en el servicio al cliente en el restaurante ROKTE en Tababela Pichincha

Abstract

El presente trabajo de tesis tiene como objetivo general establecer un plan de mejoras para el restaurante ROKTE, enfocado en optimizar el nivel de servicio que brinda a sus clientes. actualmente el restaurante enfrentaba deficiencias en la atención al cliente, lo que afectaba la satisfacción y fidelización de los comensales. Para abordar este problema, se utilizó una metodología mixta que combina enfoques cuantitativos y cualitativos, se recolectaron datos mediante encuestas aplicadas tanto a los clientes como al personal operativo del restaurante, de esta manera, se obtuvo una visión integral de la situación y se identificaron las áreas que se necesita establecer mejoras. Como resultado de la investigación, se propone un plan de mejoras que se enfoca en la creación de un manual de procesos para corregir la atención al cliente. Este manual busca establecer pautas claras y procedimientos estandarizados que guíen al personal en el trato y servicio a los clientes, con el objetivo de optimizar su experiencia en el restaurante. La propuesta se fundamenta en la retroalimentación proporcionada por los clientes y el personal operativo del restaurante, lo que garantiza que las soluciones se adapten a las necesidades y expectativas de los comensales. Se espera que la implementación de este plan de mejoras impulse la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y contribuya a aumentar la competitividad y el éxito del restaurante ROKTE en Tababela, Pichincha. The present thesis work has the general objective of establishing an improvement plan for the ROKTE restaurant, focused on optimizing the level of service it provides to its customers. currently the restaurant faced deficiencies in customer service, which affected the satisfaction and loyalty of diners. To address this problem, a mixed methodology was used that combines quantitative and qualitative approaches, data was collected through surveys applied to both customers and restaurant operating personnel, in this way, a comprehensive view of the situation was obtained and the areas that need to be improved were identified. As a result of the investigation, an improvement plan is proposed that focuses on the creation of a process manual to correct customer service. This manual seeks to establish clear guidelines and standardized procedures that guide staff in dealing with and serving customers, with the aim of optimizing their restaurant experience. The proposal is based on the feedback provided by customers and restaurant operating staff, which ensures that the solutions are tailored to the needs and expectations of diners. It is expected that the implementation of this improvement plan will boost the quality of service, customer satisfaction and contribute to increasing the competitiveness and success of the ROKTE restaurant in Tababela, Pichincha.