Elaboración de cupcakes con ingredientes de la sierra Ecuatoriana

Abstract

En los últimos años el país ha tenido gran influencia gastronómica de otros países , como es el caso de los cupcakes que son creaciones Norteamericanas, estos postres llegaron al país hace aproximadamente 4 o 5 años , desde ese entonces han tenido una gran acogida y con el pasar de los años se han hecho más populares y necesarios para todo tipo de evento, empezando por fiestas infantiles , bodas y eventos corporativos. Al ser masas que no requiere de la formación de gluten como en el caso del pan, es mucho más sencillo agregar diferentes ingredientes como chocolates, frutas, tubérculos, esencias, etc. A lo largo de los años se ha visto fusiones de diferentes comidas, culturas, etc. Al estar el patrimonio cultural gastronómico de Ecuador en peligro de perderse la presente investigación está dirigida a la elaboración de 20 recetas de cupcakes con ingredientes de la sierra; utilizando como medio de consumo este postre que actualmente tiene gran demanda y oferta.