Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de camarones empanizados con coco en la Provincia de Manabí, Cantón Manta.

Abstract

Resumen Ejecutivo El presente plan de negocios se ha desarrollado con el objetivo de determinar la factibilidad y viabilidad de crear un emprendimiento innovador, dedicado a la creación de una empresa productora y comercializadora de camarones empanizados con coco en la provincia de Manabí, cantón Manta. En el proyecto se aplicaron los paradigmas cuantitativos y cualitativos para su investigación, con diversos métodos como el inductivo, deductivo y estadístico para su análisis y, técnicas como la observación directa y encuestas para la interpretación de resultados. El Ecuador es un país productor de camarón, el cual se comercializa únicamente en su estado natural, por ende, se ha visualizado la oportunidad de innovar un emprendimiento dedicado a la transformación del camarón y darle un valor agregado al presentarlo como camarones empanizados con coco. La mayor parte de la población costera consume este producto de marisco y se espera que tendrá una gran aceptación en el mercado al venderlo en esta nueva presentación. De acuerdo con (Proecuador) señala que “en el periodo de enero-agosto 2019, el sector acuacultura se constituyó como el principal sector de exportación con un 28.97% de participación del total de exportaciones no petroleras” (2019, pág. 5). Esto significa que el sector camaronero del país es una fuente importante en generación de recursos y empleo. Para el desarrollo del presente proyecto, se realizaron los siguientes estudios: análisis e investigación de mercados, plan de marketing y ventas, estudio técnico y modelo de gestión organizacional y, evaluación financiera del proyecto; para determinar la factibilidad y viabilidad del plan de negocios. Abstract This business plan has been developed with the objective of determining the feasibility and viability of creating an innovative venture, dedicated to the creation of a company that produces and markets coconut-breaded shrimp in the province of Manabí, canton Manta. In the project, quantitative and qualitative paradigms were applied for its research, with various methods such as inductive, deductive, and statistical for its analysis, and techniques such as direct observation and surveys for the interpretation of results. Ecuador is a shrimp producing country, which is marketed only in its natural state, therefore, the opportunity has been visualized to innovate an enterprise dedicated to the transformation of shrimp and give it added value by presenting it as coconut breaded shrimp. Most of the coastal population consumes this seafood product and it is expected that it will have a great acceptance in the market when it is sold in this new presentation. According to (Proecuador), it states that “in the period from January-August 2019, the aquaculture sector became the main export sector with a 28.97% share of total non-oil exports” (2019, pág. 5). This means that the country's shrimp sector is an important source of resource generation and employment. For the development of this project, the following studies were carried out: analysis and research of markets, marketing and sales plan, technical study and organizational management model, and financial evaluation of the project; to determine the feasibility and feasibility of the business plan.