Diseño conceptual de una planta piloto de producción de cerveza artesanal en la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE)

Ochoa Andrade, María Paula; Quito, Angélica (tutor)

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Ochoa Andrade, María Paula	-
dc.contributor.author	Quito, Angélica (tutor)	-
dc.date.accessioned	2026-07-20T19:05:55Z	-
dc.date.available	2026-07-20T19:05:55Z	-
dc.date.issued	2026	-
dc.identifier.citation	Ochoa Andrade, María Paula. (2026). Diseño conceptual de una planta piloto de producción de cerveza artesanal en la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE). Facultad de Ingeniería industrial. UIDE. Quito. 119 p.	es
dc.identifier.other	UIDE-Q-TIIN-2026-04	-
dc.identifier.uri	https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/9580	-
dc.description.abstract	La cerveza artesanal es otra de las bebidas que ha adquirido gran protagonismo en la industria de las bebidas a nivel mundial en las últimas décadas, consolidándose como una opción apreciada en contraposición a la producción industrial. Esto se explica por una demanda que exige productos con características más locales, mayor sensorialidad y procesos de elaboración más personalizados. Países como Estados Unidos, Alemania, Bélgica y el Reino Unido lideran el movimiento, con miles de micro cervecerías que promueven la sostenibilidad, innovación en recetas y la conexión directa con el consumidor final. (Hieronymus, 2005; Mosher & Trantham, 2017)...	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	QUITO/UIDE/2026	es
dc.rights	openAccess	es
dc.subject	PLANTA	es
dc.subject	CERVEZA ARTESANAL	es
dc.subject	PRODUCCIÓN	es
dc.title	Diseño conceptual de una planta piloto de producción de cerveza artesanal en la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE)	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	Tesis - Ingeniería Industrial

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Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
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