ANDES SNACK

Abstract

El presente proyecto, titulado ANDES SNACK, es un snack a base de harina de chocho y quinua, este proyecto evalúa la viabilidad del desarrollo y la estrategia de internacionalización como una solución alimenticia saludable orientada al bienestar integral y a la nutrición consciente dentro del mercado chileno. Esta investigación surge desde la identificación de una problemática, así como también de la tendencia frecuente en la demanda de alimentos con valor agregado a la necesidad de consumir snacks transparentes bajo un concepto Clean Label y la rigurosa normativa de etiquetado nutricional que exige la alternativa práctica y saludable dentro de las góndolas comerciales...The project involves the creation of ANDES SNACK; a snack made with lupin and quinoa flour. Its development feasibility and internationalization strategy are being evaluated as a healthy food solution focused on holistic well-being and mindful nutrition within the Chilean market. This research stems from the identification of a problem, as well as the growing demand for value-added foods and the need for transparent snacks under the Clean Labeling concept, in accordance with the rigorous nutritional labeling regulations that require a practical and healthy alternative on supermarket shelves...