Producción y comercialización de Vitalea

Abstract

El trabajo d titulación “Elaboración y Com rcialización d Horchata con El ctrolitos'Vitál a' como alt rnativa d b bida funcional n la ciudad d Loja” ti n como propósitod sarrollar un producto innovador qu int gr la tradición d la horchata lojana conpropi dad s funcional s para la hidratación. Para alcanzar st obj tivo, s r alizó un análisisd m rcado d tallado m diant h rrami ntas como Buy r P rsona, Árbol d Probl mas y ncu stas d validación, lo qu p rmitió id ntificar las pr f r ncias d l consumidor y structurar una propu sta d valor alin ada con sus xp ctativas.Durant l d sarrollo d l producto, s ll varon a cabo div rsos ajust s n laformulación con l fin d alcanzar un quilibrio óptimo ntr sabor y funcionalidad,incorporando l ctrolitos s ncial s sin comprom t r las propi dad s s nsorial s d lab bida. Ad más, s dis ñó un mpaqu innovador qu nfatiza la aut nticidad d l productoy su con xión con la id ntidad cultural local, validado a través d un focus group.Para la com rcialización d Vital a, s d finió un Plan d Mark ting nfocado n ladif r nciación d ntro d l m rcado d b bidas funcional s. Asimismo, s structuró unaorganización óptima para la g stión d l n gocio, junto con un Plan Financi ro qu cont mplalos costos d producción y com rcialización. Ad más, s r alizó un análisis d viabilidadtécnica y stratégica mpl ando h rrami ntas como FODA, CAME y Product Mark t Fit.Finalm nt , s promovió la int gración d prácticas d r sponsabilidad social y ambi ntal,inc ntivando l uso d ingr di nt s local s, l com rcio justo y strat gias d producciónsost nibl s. Th th sis proj ct titl d "D v lopm nt and Comm rcialization of El ctrolyt -Infus dHorchata 'Vital a' as a Functional Alt rnativ in th City of Loja" aims to d v lop an innovativ product that combin s th tradition of Loja's horchata with functional hydration prop rti s. Toachi v this obj ctiv , a d tail d mark t analysis was conduct d using tools such as Buy rP rsona, Probl m Tr , and validation surv ys, which allow d for th id ntification ofconsum r pr f r nc s and th structuring of a valu proposition align d with th ir xp ctations.During th product d v lopm nt phas , formulation adjustm nts w r mad toachi v an optimal balanc b tw n flavor and functionality, incorporating ss ntial l ctrolyt s without compromising th s nsory prop rti s of th b v rag . Additionally, aninnovativ packaging d sign was cr at d to highlight th product’s auth nticity and itsconn ction to th local cultural id ntity, validat d through a focus group.For th comm rcialization of Vital a, a Mark ting Plan was d v lop d, focusing ondiff r ntiation within th functional b v rag mark t. Lik wis , an optimal organizationalstructur was stablish d for busin ss manag m nt, along with a Financial Plan consid ringproduction and comm rcialization costs. Additionally, a t chnical and strat gic f asibilityanalysis was conduct d using tools such as SWOT, CAME, and Product Mark t Fit. Finally,th adoption of social and nvironm ntal r sponsibility practic s was promot d, ncouragingth us of local ingr di nts, fair trad , and sustainabl production strat gi s.