Plan de Negocios para la creación del emprendimiento Yogur Kéfir dedicado a la producción y comercialización de kéfir

Abstract

La presente tesis tiene como objetivo desarrollar un plan de negocios integral para la producción y comercialización de kefír, un producto lácteo fermentado que se destaca por sus beneficios probióticos y propiedades saludables. El proyecto será llevado a cabo por un grupo de seis personas, cada una con responsabilidades asignadas en las distintas áreas clave para el éxito del negocio: producción, marketing, finanzas, recursos humanos, logística y ventas.El mercado de productos saludables y funcionales ha experimentado un crecimiento significativo, impulsado por el aumento de la conciencia sobre la salud y el bienestar. El kefír, debido a sus propiedades nutricionales, se ha convertido en una opción atractiva para los consumidores interesados en mejorar su dieta. Con base en este panorama, se plantea un modelo de negocio que no solo se enfoque en la producción de kefír de alta calidad, sino también en la creación de una marca sólida que resalte los beneficios del producto y promueva hábitos alimenticios saludables. El plan de negocios se centrará en cuatro pilares principales: la producción eficiente y de calidad, la comercialización efectiva a través de canales adecuados, la sostenibilidadfinanciera y la gestión operativa optimizada. Para ello, se realizarán estudios de mercado que permitan identificar el perfil del consumidor, así como las mejores estrategias de marketing y distribución. Además, se diseñará un análisis financiero detallado que contemple los costos de producción, precios de venta, márgenes de rentabilidad y proyecciones a futuro... This project aims to develop a comprehensive business plan for the production and marketing of kéfir, a fermented dairy product known for its probiotic benefits and health properties. The project will be carried out by a group of six people, each with assigned responsibilities in key areas essential for the success of the business: production, marketing, finance, human resources, logistics, and sales.The market for healthy and functional products has experienced significant growth, driven by increasing awareness of health and well-being. Kéfir, due to its nutritional properties, has become an attractive option for consumers interested in improving their diet. Based on this outlook, a business model is proposed that not only focuses on the production of high-quality kéfir but also on the creation of a strong brand that highlights the product's benefits and promotes healthy eating habits. The business plan will focus on four main pillars: efficient and high-quality production, effective marketing through appropriate channels, financial sustainability, and optimized operational management. To achieve this, market studies will be conducted to identify the consumer profile, as well as the best marketing and distribution strategies. Additionally, a detailed financial analysis will be designed, including production costs, sales prices, profit margins, and future projections...