Implementación de un proyecto agroindustrial basado en gestión de proyectos: caso Nutriarroz

Abstract

El presente proyecto aborda el problema de la falta de alternativas innovadoras y nutritivas en el mercado de postres lácteos en Cuenca, lo cual limita la oferta para consumidores que buscan productos tradicionales y opciones saludables. El objetivo general es establecer la producción y comercialización de arroz de leche tradicional y light bajo la marca NutriArroz, optimizando recursos para garantizar rentabilidad y sostenibilidad. La metodología incluye un enfoque integral basado en la gestión de proyectos. En la fase inicial, se realizó un análisis de mercado para identificar la demanda potencial y segmentar el público objetivo. Posteriormente, se diseñaron los procesos de producción, definiendo costos operativos, maquinaria necesaria y normativas a cumplir. Finalmente, se elaboró un plan financiero, con proyecciones de ingresos, costos, márgenes y análisis de rentabilidad. También se calcularon el VAN y el TIR para evaluar la viabilidad económica. Los resultados muestran un incremento proyectado en los ingresos anuales, alcanzando $2,164,884.78 en el quinto año. Sin embargo, los márgenes de rentabilidad iniciales son bajos, con un margen neto del 0.01% en el primer año, aunque mejora con la eliminación de costos financieros. El VAN es positivo, con $408,176.01 a una tasa del 10%, y el TIR es del 59%, reflejando un negocio rentable a largo plazo. En conclusión, el proyecto es viable si se implementan estrategias para reducir costos operativos y administrativos, optimizar precios, y diversificar canales de distribución. NutriArroz tiene potencial para posicionarse como líder en el mercado de postres lácteos, combinando tradición y salud. This project addresses the problem of the lack of innovative and nutritious alternatives in the dairy dessert market in Cuenca, which limits the options available to consumers seeking traditional products and healthy choices. The general objective is to establish the production and commercialization of traditional and light rice pudding under the NutriArroz brand, optimizing resources to ensure profitability and sustainability. The methodology includes a comprehensive approach based on project management. In the initial phase, a market analysis was conducted to identify potential demand and segment the target audience. Subsequently, production processes were designed, defining operational costs, required machinery, and regulatory compliance. Finally, a financial plan was developed with projections for revenues, costs, margins, and profitability analysis. The Net Present Value (NPV) and Internal Rate of Return (IRR) were also calculated to evaluate economic feasibility. The results show a projected increase in annual revenues, reaching $2,164,884.78 by the fifth year. However, initial profit margins are low, with a net margin of 0.01% in the first year, although they improve as financial costs are reduced. The NPV is positive, at $408,176.01 with a 10% discount rate, and the IRR is 59%, indicating a long-term profitable business. In conclusion, the project is viable if strategies are implemented to reduce operational and administrative costs, optimize prices, and diversify distribution channels. NutriArroz has the potential to position itself as a leader in the dairy dessert market, combining tradition and health.