Desarrollo, Elaboración y Comercialización de Mantequilla de Maní con Almendras y Miel de abeja en la Ciudad de Loja

Abstract

Este proyecto representa una iniciativa innovadora en el ámbito de la alimentación saludable, enfocándose en la creación de una mantequilla nutricional a base de maní, almendra y miel de abeja. Con un profundo análisis del entorno, se identificaron las necesidades insatisfechas en el mercado, específicamente entre personas fitness y adultos mayores preocupados por su salud. La metodología "Design Thinking" se aplicó para proporcionar un enfoque estructurado y organizado en todas las etapas del proyecto, desde la investigación de alternativas hasta la elaboración del producto. Este enfoque facilitó la generación de soluciones creativas y adaptativas, permitiendo la experimentación y las pruebas sensoriales que fueron cruciales para optimizar la textura y el sabor del producto, garantizando así su aceptación por parte del público objetivo... This project represents an innovative initiative in the field of healthy eating, focusing on the creation of a nutritional butter based on peanuts, almonds and honey. With a deep analysis of the environment, unsatisfied needs in the market were identified, specifically among fitness people and older adults concerned about their health. The "Design Thinking" methodology was applied to provide a structured and organized approach at all stages of the project, from the investigation of alternatives to the development of the product. This approach facilitated the generation of creative and adaptive solutions, allowing experimentation and sensory testing that were crucial to optimize the texture and taste of the product, thus ensuring its acceptance by the target audience...