Diseño y construcción de una tostadora de café semiautomática con una capacidad de 8 kg

Abstract

El café ecuatoriano tiene uno de los sabores más deliciosos, sin embargo, la producciónse redujo un 24 % el último año, debido a la falta de renovación de los cultivos [1]. La reducción se debe principalmente a que solo el 44 % de los productores pertenece a asociaciones [2], teniendo beneficios potenciales para seguir en el mercado. El 56 % res tante que en su mayoría son pequeños productores que tienen que vender sus productos a mayoristas o intermediarios, haciendo que sus cultivos dejen de ser rentables.Zaruma es una de las ciudades que se caracteriza por ser productora de café, pero dentro de una investigación de campo realizada se pudo determinar que no existe ningún lugar donde un pequeño productor de café puede realizar el tostado del mismo para así llegar directamente al consumidor final, incluso las empresas que se encuentran dentro de la ciudad no cuentan con equipos para realizar tostado de café, por lo tanto, realizan este proceso fuera de la ciudad.