Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa productora de figuras de chocolates en la Fundación Discapacidad y Desarrollo (DISDE), y su comercialización en la ciudad de Loja

Abstract

La idea de realizar un estudio de factibilidad que tendría la creación de una microempresa dedicada a la elaboración de figuras de Chocolate en la Fundación Discapacidad y Desarrollo (DISDE), y su comercialización en la ciudad de Loja, nace por ayudar a las personas y a las familias con integrantes con discapacidad para que de esta manera se ayuden económicamente a solventar gastos médicos y farmacéuticos producto de la diversas discapacidades. El chocolate es un alimento sólido o semisólido que es producido por un proceso de molienda de los frutos del cacao después que ellos han sido tostados. Mientras los granos son molidos, se extrae un líquido el cual es el ingrediente elemental de todo producto de chocolate. El chocolate está compuesto de manteca de cacao, carbohidratos, proteínas y una pequeña proporción de vitaminas y minerales. El color marrón es el resultado del pigmento natural de los granos de cacao, mientras que el aroma es el resultado de los aceites encontrados en los granos de cacao. Las fórmulas para producir una variedad de productos de chocolate dependen de la fórmula usada, de los procedimientos para combinar los granos, y de cómo son procesados los otros ingredientes.