Plan de exportación de un suplemento proteico vegetal elaborado a base de chocho y frutas endémicas del Ecuador, para el año 2026

Abstract

El proyecto presente consiste en tener como finalidad el desarrollar un plan de negocios de exportación para la fabricación y comercialización internacional de una proteína vegetal elaborada a base de chocho (Lupinus mutabilis), con componentes funcionales derivados de la naranjilla (Solanum quitoense) y con sabor a chocolate. Esta propuesta nace de la necesidad en respuesta a tendencias globales de consumo orienta en alimentos funcionales, proteínas de origen vegetal, trazabilidad, y productos con atributos de tendencias globales de consumo orienta en alimentos funcionales, proteínas de origen vegetal, transparencia, y productos con atributos de sostenibilidad etiquetado limpio...The present project aims to develop an export business plan for the production and international commercialization of a plant-based protein made from chocho (Lupinus mutabilis), with functional components derived from naranjilla (Solanum quitoense) and chocolate flavor. This proposal arises in response to global consumption trends oriented toward functional foods, plant-based proteins, traceability, clean-label products, transparency, and sustainability attributes...