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| Issue Date | Title | Author(s) | Tutor |
|---|---|---|---|
| 2026 | Elaboración de un paté a base de hongo shiitake (lentinula edodes) y su aceptabilidad sensorial como alternativa vegetariana a un paté de origen cárnico | Pino Paliz, Josselyn Stefania; Pazmiño, Karina (tutor) | - |
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