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| Issue Date | Title | Author(s) | Tutor |
| 2025 | Asociación entre anemia, estado nutricional y factores sociodemográficos en mujeres gestantes de 18 a 35 años del Centro de Salud tipo B Pedro Vicente Maldonado, Pichincha; Ecuador durante el periodo enero a junio del 2023 un estudio transversal | Alomoto Iza, Lidia Piedad; Cepeda Proaño, Luis Trajano (tutor) | - |
| 2025 | Elaboración de una barra post entreno a base de hierbaluisa (cymbopogon citratus) y quinua (chenopodium quinoa) para estudiantes que realicen actividad física moderada de la escuela de nutriología de la uide en el período septiembre - diciembre de 2023 | Morejón Vilatuña, Sarahí Belén; Cepeda Proaño, Luis Trajano (tutor) | - |
| 2025 | Obesidad en niños y niñas de 5 a 11 años de edad y la relación con el nivel de educación del jefe de hogar de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición en Ecuador en el año 2012: un estudio transversal | Amaguaña Muglisa, Tatiana Elizabeth; Cepeda Proaño, Luis Trajano (tutor) | - |
| 2024 | Relación de la falta de actividad física con el Sobrepeso/Obesidad en adultos de 18 a 59 años del Ecuador en el año 2012: estudio transversal | Estrella, Cristina Andrea; Cepeda Proaño, Luis Trajano (tutor) | - |
| 2025 | Relación entre el consumo de fibra dietética y el estado nutricional de los estudiantes de 18 a 25 años de la carrera de Gastronomía de un Instituto de Educación Superior de la ciudad de Quito en el segundo semestre del 2025 | Simbaña Méndez, Geovanna Alexandra; Cepeda Proaño, Luis Trajano (tutor) | - |
