Optimización del área de Picking en Tesalia CBC

Abstract

El presente proyecto de tesis se enfoca en la mejora y optimización del proceso de armado y distribución de productos en Tesalia CBC, una empresa líder en el sector de alimentos y bebidas. Para lograrlo, se aplicaron diferentes enfoques y herramientas de gestión, como el Modelo Canvas y el método de planeación estratégica Hoshin Kanri, para visualizar el modelo de negocio, alinear objetivos estratégicos y acciones, e impulsar la mejora continua. En el dinámico mundo empresarial actual, Tesalia CBC reconoció la necesidad de adaptar constantemente sus modelos de negocio. Para esto, se empleó el Modelo Canvas, permitiendo la comprensión detallada de elementos clave como segmentos de clientes, propuesta de valor, canales de distribución y más. Esto facilitó la identificación de oportunidades de mejora y la optimización de la creación, entrega y captura de valor. Además, se incorporó la metodología Hoshin Kanri, que complementó al Modelo Canvas al alinear estratégicamente los objetivos de alto nivel con acciones tácticas operativas en toda la organización. Esto permitió traducir la visión y estrategia empresarial en planes de acción medibles y claros. Se examinó el proceso de armado de pallets y se identificaron oportunidades de mejora. Se aplicaron herramientas como el Value Stream Mapping (VSM) para eliminar actividades que no agregan valor y mejorar el desempeño logístico. Se llevó a cabo un análisis detallado de modos y efectos de fallo (AMEF) para identificar problemas y establecer planes de acción... The present thesis project focuses on the improvement and optimization of the assembly and distribution process of products at Tesalia CBC, a leading company in the food and beverages sector. To achieve this, different management approaches and tools were applied, such as the Canvas Model and the Hoshin Kanri strategic planning method, to visualize the business model, align strategic objectives and actions, and drive continuous improvement. In today's dynamic business world, Tesalia CBC recognized the need to constantly adapt its business models. For this purpose, the Canvas Model was employed, allowing a detailed understanding of key elements such as customer segments, value proposition, distribution channels, and more. This facilitated the identification of improvement opportunities and the optimization of value creation, delivery, and capture. Additionally, the Hoshin Kanri methodology was incorporated, complementing the Canvas Model by strategically aligning high-level objectives with tactical operational actions throughout the organization...