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Issue Date	Title	Author(s)	Tutor
2015	Estudio gastronómico de la provincia de Cotopaxi y recopilacion de recetas tradicionales	Pérez Valle, Gabriela Fernanda	Montenegro, Amparito
2015	Elaboración de cupcakes con ingredientes de la sierra Ecuatoriana	Lema Castillo, Cynthia Paulina	Díaz, Gabriel
2015	Aplicación de la miel de abeja como edulcorante en recetas clásicas de pastelería	Narváez Rubio, Evelyn Vanessa	Cruz Molina, Pablo
2014	Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el proceso de catering aéreo de la empresa servicio a bordo de la ciudad de Quito	Toapanta Jácome, Luis Javier	Castro, Roberto
2012	Estudio de la cocina judía y análisis de aplicación en la gastronomía Ecuatoriana	Bastidas Erazo, María Fernanda	Cruz, Pablo
2015	Estudio técnico de factibilidad para la creación de un restaurante orgánico en el valle de Cumbayá	Vargas Lapo, Verónica Cristina	Cruz Molina, Pablo
2014	Establecer el manual y el área de carnicería según normativa nacional e internacional en la Escuela de Gastronomía de la Universidad Internacional del Ecuador	Tamayo Pérez, Jenny Alejandra	Montenegro, Amparito
2012	Creación de una fuente de soda y proyecto de franquicia de la misma	Granizo Anda, Byron David	Granda, Patricia
2012	Estudio del cacao y propuesta gastronómica de autor	Eguiguren López, Andrea Melina; Carmona Segovia, Jonathan Xavier	Cruz, Pablo
2013	Estudio de la carne de cerdo y propuesta gastronómica de autor	Espinosa Astudillo, Omar Alejandro	Cruz Molina, Pablo