https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/7088 Wed, 19 Aug 2026 03:25:42 GMT 2026-08-19T03:25:42Z https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/9721 Title: Asociación entre inseguridad alimentaria, pobreza y la malnutrición porexceso en preescolares ecuatorianos en base a la ENDI 2023 Authors: Portalanza Zambrano, Andrea Roxana; Cruz Román, Vladimir Sebastián (tutor) Abstract: La malnutrición por exceso en la infancia constituye actualmente uno de los principales problemas de salud pública a nivel mundial, especialmente en países de ingresos medios y bajos, la investigación tuvo como objetivo analizar la asociación entre inseguridad alimentaria,pobreza y malnutrición por exceso en preescolares ecuatorianos de 2 a 4 años, utilizando información secundaria proveniente de la Encuesta Nacional sobre la ENDI). Se desarrolló unestudio observacional, analítico y transversal con una muestra de 13 447 participantes. La variable dependiente fue la presencia de malnutrición por exceso, definida mediante el índice de masa corporal para la edad, mientras que las variables independientes incluyeron inseguridad alimentaria y pobreza por necesidades básicas insatisfechas. Asimismo, seconsideraron variables de ajuste como edad, sexo y acceso a educación formal...Childhood overnutrition is currently one of the main public health problems worldwide, especially in low- and middle-income countries. This research aimed to analyze theassociation between food insecurity, poverty, and overnutrition in Ecuadorian preschool children aged 2 to 4 years, using secondary data from the National Survey on Unsatisfied Basic Needs (ENDI). An observational, analytical, and cross-sectional study was conducted with a sample of 13,447 participants. The dependent variable was the presence of overnutrition, defined by the body mass index for age, while the independent variables included food insecurity and poverty based on unmet basic needs. Adjustment variables such as age, sex, and access to formal education were also considered... Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/9721 2026-01-01T00:00:00Z https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/9643 Title: Efecto de los alimentos nutracéuticos antioxidantes y antiinflamatorios sobre la modulación de vías metabólicas asociadas al envejecimiento y la obesidad: una revisión bibliográfica con característica de sistemática Authors: Minda Espinoza, Yojana Marely; Cepeda, Trajano (tutor) Abstract: Los alimentos nutracéuticos tienen efectos muy positivos en el proceso de envejecimiento, ya que ayudan a mantener la salud celular y prevenir enfermedades asociadas a la edad. El consumo de alimentos nutracéuticos ayuda a reducir el estrés oxidativo, ya que los antioxidantes presentes en estos alimentos neutralizan los radicales libres, evitando el daño celular que acelera el envejecimiento, además ayudan a proteger el sistema cardiovascular gracias a los compuestos como los ácidos grasos omega-3, los poli-fenoles o los Fito-esteroles que mantienen una buena circulación, reduciendo el colesterol y protegiendo al corazón. Algunos nutracéuticos favorecen la memoria, la concentración y reducen el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Sus proteínas de alta calidad, el calcio, la vitamina D y los péptidos bioactivos fortalecen huesos y músculos, previniendo la sarcopenia y la osteoporosis. (Ristori, 2025)...Nutraceutical foods have highly beneficial efecto on the aging process, as they help maintain cellular health and prevent age-related diseases. The consumption of nutraceutical foods contributes to reducing oxidative stress because the antioxidants present in these foods neutralize free radicals, preventing cellular damage that accelerates aging. Furthermore, they help protect the cardiovascular system through compounds such as omega-3 fatty acids, polyphenols, and phytosterols, which promote healthy circulation, reduce cholesterol levels, and support heart health. Some nutraceuticals have also been shown to enhance memory and concentration while reducing the risk of neurodegenerative disorders such as Alzheimer’s disease. In addition, their high-quality proteins, calcium, vitamin D, and bioactive peptides contribute to the maintenance of bone and muscle health, helping to prevent sarcopenia and osteoporosis... Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/9643 2026-01-01T00:00:00Z https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/9616 Title: Fortificación de la leche humana con proteína animal versus fórmulas de proteína vegetal en el estado nutricional y crecimiento de lactantes prematuros Authors: Morocho Figueroa, Ricardo Alberto; Checa, Ricardo (tutor) Abstract: La prematuridad constituye uno de los principales problemas de salud pública a nivel mundial debido a su elevada incidencia y a la importante carga de morbimortalidad neonatal asociada. Los lactantes prematuros presentan mayores requerimientos nutricionales, especialmente de proteínas y energía, indispensables para alcanzar un crecimiento y desarrollo similares a los del tercer trimestre intrauterino. Aunque la leche humana representa el estándar de oro en la alimentación neonatal por sus propiedades inmunológicas y bioactivas, su composición nutricional resulta insuficiente para cubrir las necesidades del prematuro, lo que ha llevado al desarrollo de estrategias de fortificación con proteínas de origen animal y al estudio de fórmulas basadas en proteínas vegetales...Introduction: Prematurity is one of the major global public health challenges due to its high incidence and the significant burden of neonatal morbidity and mortality. Preterm infants have increased nutritional requirements, particularly for protein and energy, which are essential to achieve growth rates comparable to those of the third trimester of intrauterine life. Although human milk is considered the gold standard for neonatal nutrition because of its immunological and bioactive properties, its nutritional composition is insufficient to meet the specific requirements of preterm infants. Therefore, nutritional fortification using animal proteins and alternative plant-based formulas have been increasingly investigated... Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/9616 2026-01-01T00:00:00Z https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/9522 Title: Asociación entre estilos de vida y obesidad abdominal en adultos ecuatorianos: análisis de la Encuesta STEPS Ecuador 2018 (MSP–OMS) Authors: Robalino Soto, Dominique Diana; Chávez Bayas, Melanie Elizabeth (tutor) Abstract: La obesidad abdominal constituye uno de los principales factores de riesgo para enfermedades cardiometabólicas y se encuentra estrechamente relacionada con diversos componentes del estilo de vida. En Ecuador, existe limitada evidencia poblacional que evalúe de manera integral esta asociación...Abdominal obesity is one of the main risk factors for cardiometabolic diseases and is closely associated with lifestyle-related behaviors. In Ecuador, population based evidence assessing this relationship remains limited... Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/9522 2026-01-01T00:00:00Z