https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/2356 Thu, 12 Mar 2026 04:17:44 GMT 2026-03-12T04:17:44Z https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/8609 Title: Elaboración y comercialización de un licor artesanal a base de café de especialidad, en la ciudad de Loja Authors: Cueva Carrión, Jessica Guillermina; Torres Labanda, Valeria Del Cisne; Segarra Villa, Doris Salomé (tutor) Abstract: El trabajo de investigación denominado elaboración y comercialización de un licor artesanal a base de café de especialidad, en la Ciudad de Loja, tiene como finalidad analizar la factibilidad de introducir al mercado un producto de valor agregado que revaloriza el café lojano como símbolo cultural y económico. Para ello, se llevó a cabo un estudio de mercado que permitió conocer las preferencias del consumidor, percepción de bebidas artesanales y la aceptación del producto mediante encuestas y pruebas sensoriales. Además, se aplicaron pruebas A/B, identificando la presentación más atractiva para el público objetivo. La investigación incluyó la identificación de insumos y procesos productivos que aseguren un licor artesanal de alta calidad, utilizando café de especialidad y técnicas de maceración natural. Se emplearon metodologías como Design Thinking, Buyer Persona y Mapa de Empatía, aquello permitió comprender al consumidor y diseñar una propuesta de valor auténtica. Finalmente, se desarrollaron un Plan de Marketing, Plan Organizacional y un Plan Financiero, que reflejan la rentabilidad y sostenibilidad del proyecto. Este licor representa innovación con identidad, fortaleciendo la cadena cafetalera y promoviendo el emprendimiento local. The research project Production and commercialization of an artisan liquor made from specialty coffee in the City of Loja, aims to evaluate the feasibility of introducing a value-added product that highlights Loja coffee as both a cultural heritage and an economic driver. A market study was conducted to explore consumer preferences, perceptions of artisanal beverages, and acceptance of the product through surveys and sensory evaluations. Additionally, A/B testing was carried out to determine the most appealing packaging design for the target audience. The study identified the key inputs and production processes required to ensure a high-quality liquor, produced with specialty coffee and natural maceration techniques. Methodologies such as Design Thinking, Buyer Persona, and Empathy Map were applied to better understand consumer behavior and to create an authentic value proposition. Finally, a Marketing Plan, an Organizational Plan, and a Financial Plan were developed, demonstrating the profitability and long-term sustainability of the project. This liquor embodies innovation with identity, strengthening the coffee value chain while fostering local entrepreneurship. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/8609 2025-01-01T00:00:00Z https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/8605 Title: Elaboración y comercialización de chocolates funcionales con cannabidiol (CBD) para mitigar la ansiedad Authors: Quezada Rojas, Nayely Stephanía; Segarra Villa, Doris Salomé (tutor) Abstract: El trabajo de investigación denominado “Elaboración y comercialización de chocolates funcionales con cannabidiol (CBD) para mitigar la ansiedad” tiene, como objetivo principal, la fabricación de un producto innovador que combine el delicioso cacao lojano con las propiedades relajantes del CBD de amplio espectro, a fin de comercializar una alternativa natural y asequible para el alivio de la ansiedad de los estudiantes universitarios en la ciudad de Loja. A lo largo de este proyecto, se emplean herramientas como la investigación bibliográfica para recopilar información sobre el tema de estudio, el Design Thinking para construir la propuesta de valor, estudios de mercado para definir múltiples aspectos cruciales de la implementación del negocio y pruebas A/B para validar el prototipo y definir atributos del producto final. El proyecto abarca desde el desarrollo de la idea de negocio, hasta la creación de un plan de marketing, la evaluación técnica y modelo organizacional de la empresa Sol Hemp, y finalmente, la evaluación financiera que es clave para definir la viabilidad del proyecto. The research project entitled “Development and marketing of functional chocolates with cannabidiol (CBD) to alleviate anxiety” has as its main objective the manufacture of an innovative product that combines delicious Loja cocoa with the relaxing properties of broad-spectrum CBD, in order to market a natural and affordable alternative for the relief of anxiety among university students in the city of Loja. Throughout this project, tools such as bibliographic research are used to gather information on the subject of study, Design Thinking to build the value proposition, market studies to define multiple crucial aspects of business implementation, and A/B testing to validate the prototype and define attributes of the final product. The project ranges from the development of the business idea to the creation of a marketing plan, the technical evaluation and organizational model of the Sol Hemp company, and finally, the financial evaluation that is key to defining the viability of the project. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/8605 2025-01-01T00:00:00Z https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/8502 Title: Plan de Negocios para la producción y comercialización de RemoShield, bebida funcional a base de remolacha que potencia el rendimiento deportivo de forma natural, para el Año 2025 Authors: Guamán Segarra, Paulina Nathaly; Palacios Ganchala, Christian Marcelo; Quiñonez Yánez, Sonia Beatriz; Sandoval Ruiz, Yessenia Nathaly; Vallejo Acosta, Mario Andrés; Gallardo Santillán, Marcia Vanessa (tutor) Abstract: El proyecto RemoShield tiene como propósito principal desarrollar y lanzar al mercado una bebida funcional innovadora a base de remolacha, creada para responder a la creciente necesidad de alternativas naturales, energizantes y saludables. Su propuesta se diferencia por ofrecer un alto contenido de nutrientes, antioxidantes, vitaminas y nitratos naturales que contribuyen a mejorar el rendimiento físico y mental, especialmente en el ámbito deportivo.La iniciativa surge en un contexto global en el que los consumidores valoran cada vez más productos que promuevan bienestar, energía sostenible y prevención de enfermedades. RemoShield no solo está dirigida a atletas y personas activas, sino también a quienes buscan elevar su calidad de vida a través de una alimentación equilibrada y el consumo de ingredientes naturales. El desarrollo del proyecto integra un análisis detallado del mercado, un estudio de factibilidad técnica y financiera, además de un plan estratégico para su introducción al mercado nacional, priorizando en primera instancia el Distrito Metropolitano de Quito. En este proceso se han considerado herramientas como el análisis PESTEL, el estudio de la competencia, la segmentación de clientes y la definición de estrategias de marketing orientadas a posicionar la marca en un sector competitivo y en expansión. Asimismo, se plantea la implementación de procesos productivos responsables y sostenibles, garantizando calidad y cumplimiento de normas y estándares. De esta manera, RemoShield se presenta no solo como una bebida funcional de gran valor nutricional, sino también como un producto comprometido con la economía circular y la salud de las personas. The RemoShield project has as its main purpose the development and launch of an innovative functional beverage made from beetroot, created to respond to the growing demand for natural,energizing, and healthy alternatives. Its proposal stands out by offering a high content of nutrients, antioxidants, vitamins, and natural nitrates that contribute to improving both physical and mental performance, especially in the sports field. This initiative arises in a global context where consumers increasingly value products that promote well-being, sustainable energy, and disease prevention. RemoShield is not only aimed at athletes and active individuals but also at those who seek to enhance their quality of life through balanced nutrition and the consumption of natural ingredients. The project’s development includes a detailed market analysis, technical and financial feasibility studies, as well as a strategic plan for its introduction into the national market, initially prioritizing the Metropolitan District of Quito. In this process, tools such as PESTEL analysis, competition study, customer segmentation, and the definition of marketing strategies have been considered to position the brand within a competitive and expanding sector. Additionally, the project contemplates the implementation of responsible and sustainable production processes, ensuring quality and compliance with norms and standards. In this way, RemoShield is presented not only as a functional beverage with high nutritional value but also as a product committed to circular economy practices and people’s health. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/8502 2025-01-01T00:00:00Z https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/8474 Title: Plan de negocios para la producción y comercialización de un snack saludable con ingredientes andinos y propiedades antinflamatorias en la ciudad de Quito, para el Año 2025 Authors: Celorio Farinango, Marjorie Vanessa; Merchan Choez, Nathaly Melissa; Reina Vidal, Alfonso Wilman; Rivas Torres, Erika Nicole; Tamayo Cabrera, Andrea Elizabeth; Villamarin Marca, Natalia Estefanía; López Vásquez, Sandra Elizabeth (tutor) Abstract: El plan de negocios propuesto desarrolla VitalBar Quinua‑Jamaica, un snack saludable con propiedades antiinflamatorias pensado para hombres y mujeres de 25 a 45 años residentes en Quito. La motivación surge del incremento de enfermedades crónicas y del estrés asociado a estilos de vida acelerados; cada vez más consumidores buscan alimentos naturales que aporten beneficios adicionales más allá de la nutrición básica. Ecuador, gracias a su biodiversidad y tradición en el uso de ingredientes andinos, ofrece un entorno propicio, aunque el consumo de alimentos funcionales sigue concentrado en nichos muy reducidos. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/8474 2025-01-01T00:00:00Z