Plan de negocios para la determinación de factibilidad para la creación de una planta procesadora de langosta roja para las islas Galápagos hacia el mercado de quito y con exportación hacia Estados Unidos.

Abstract

El Ecuador mediante su Plan Nacional para el Buen Vivir, fomenta un cambio en la matriz productiva del país, de un modelo primario exportador a uno que se desarrolle en la producción industrial. Actualmente en el país, existen estudios y datos estadísticos que muestran altos porcentajes de enfermedades debido a la mala nutrición, mala manipulación y conservación de ciertos productos. Por esta razón, proveer una alimentación apropiada mediante productos naturales y sustentables es de suma importancia. Por otro lado, debido a la biodiversidad que existe en el Ecuador, y sobre todo en el archipiélago de Galápagos, muchos galapagueños se han dedicado a la pesca artesanal en la provincia últimamente, y sobre todo en la extracción de su principal producto como lo es la langosta. Incluso el Gobierno ha empezado a enfocar sus esfuerzos y recursos en desarrollar nuevas técnicas para la comercialización sustentable de la especia con el objetivo de hacer crecer al sector pesquero pero de una manera sostenible. Con estos antecedentes, la idea es crear una empresa procesadora de langosta de Galápagos para la exportación no solo al continente ecuatoriano sino también hacia el exterior se ha propuesto como la idea del plan de negocios. El proyecto empezara con un análisis del entorno internacional y local, en el cual se determinó la situación actual del mercado, la industria de alimentos, así como también las ventajas del producto sobre el continental...

Ecuador, through its National Plan for Good Living (Plan Nacional para el Buen Vivir), promotes a change in the productive matrix of the country, from one exporter to one that is developed in industrial production primary model. Nowadays in the country, there are studies and statistics that show high rates of diseases due to poor nutrition, bad handling and preservation of certain products. Therefore, providing adequate food through natural and sustainable products is vital. On the other hand, due to the biodiversity that exists in Ecuador, especially in the Galapagos islands, many Galápagos people have been devoted to artisanal fisheries in the province lately, especially in the extraction of its main product as it is Lobster. Even the Government has begun to focus its efforts and resources on developing new techniques for sustainable marketing of the specie with the aim of growing the fisheries sector but in a sustainable way. With this background, the idea is to create a processing company of Galapagos lobster, for export to the Ecuadorian mainland, for this reason we have been proposed as the idea of the business plan. The project began with an analysis of the international and local context, which determined the current market situation, the food industry, as well as product advantages over the continental...